Question

【題目】下列材料為某學生奶粉袋上的產品說明及部分營養成分表,請根據材料分析并回答下列問題:

產品說明

學生時代是人一生中的關鍵時期,身體的快速成長,繁重的學習任務及大量運動,每天都需要補充蛋白質、維生素及鈣、鐵、鋅等各種營養,只有每天攝入足夠的營養,才能保證青少年身心健康成長,以充沛的精力投入到學習生活中

部分營養成分表(每100克含量)

熱量	≥1900	千焦
蛋白質	≥20.0	克
維生素D	200400	國際單位
鈣	≥700	毫克

(1)奶粉中可由消化道直接吸收的營養成分有_______________ ，這些營養成分吸收的主要場所是 ________________ 。

(2)學生奶粉大量補充了鈣等成分,確保青少年正常成長發育。如果兒童時期缺乏上述無機鹽會患嚴重的缺乏癥,缺鈣易患___________ 。

(3)新聞報道最近又出現了“大頭娃娃”,其主要原因是這些“大頭娃娃”所攝取的是市場購買的劣質奶粉,這些劣質奶粉中不含或含有極少量的_____________成分,嚴重影響了嬰兒身體的生長發育。

(4)能為人體生命活動提供能量的物質,除上述種類外還有____________________ 。

Answer 1

【答案】 維生素D、 鈣 小腸 佝僂病 蛋白質 糖類、脂肪

【解析】食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的。

（1）食物中含有的維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收。表中可由消化道直接吸收的營養成分有維生素D和含鈣的無機鹽；營養物質的吸收只在人體消化系統的部分消化道內進行，小腸是主要的吸收場所。
（2）無機鹽對人體非常重要，它是構成人體組織的重要原料；例如，無機鹽中含有的鈣磷是構成骨骼和牙齒的重要成分，鐵是構成血紅蛋白的一種成分。嬰幼兒缺乏含鈣的無機鹽會患佝僂病。
（3）蛋白質是構成人體細胞的基本物質，人體的生長發育、組織的更新等都離不開蛋白質。劣質奶粉中不含或含有極少量的蛋白質，影響嬰幼兒的生長發育，導致“大頭娃娃”的出現。（4）食物所含的六類營養物質中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質。糖類是人體主要的供能物質；脂肪是人體內備用的能源物質。因此能為人體生命活動提供能量的物質，除上述提到的蛋白質外，還有糖類和脂肪。