Question

【題目】某中學生物興趣小組欲探究“米粉在口腔中的變化”，按照下表所示的方案進行了實驗，請根據下表回答問題：

試管編號	1	2	3	4
米粉碎屑或粉條	適量碎屑	適量碎屑	適量碎屑	適量碎屑
唾液有無	2 mL唾液	A	2 mL唾液	2 mL唾液
是否攪拌	攪拌	攪拌	攪拌	攪拌
溫度	37℃		0℃	100℃
	10分鐘
	2滴

（1）為探究“唾液對米粉的消化作用”，選用1號和2號兩支試管做對照實驗，在A處應加入_________，其變量是_________ 。

（2）1號試管中加入碘液后溶液不變藍，原因是___________________________。

（3）如選用1、3、4號試管進行試驗，所探究的問題是：_____對淀粉的消化是否有影響？

（4）將試管放在37℃溫水中水浴10分鐘目的：___________________________。

Answer 1

【答案】 2 mL清水 有無唾液 唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍 溫度 模擬口腔溫度，此溫度唾液淀粉酶活性最強

【解析】（1）要探究唾液對淀粉的消化作用，應以唾液為變量設置一組對照實驗，因此在2號試管中應加入2ml清水和1號試管形成對照。
（2）結果1號試管不變藍，2號試管變藍。1號試管不變藍的原因是唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍。
（3）若如選用1、3、4號試管進行實驗，要探究問題是：溫度對淀粉的消化是否有影響？實驗中的變量是溫度。

（4）模擬口腔溫度，此溫度唾液淀粉酶活性最強。