Question

【題目】下面是某生物興趣小組的同學在探究“口腔對淀粉的消化作用”課題時，設計的實驗方案如表，分析完成下列問題

試管編號	1	2	3	4	5
饅頭碎屑或塊	適量碎屑	適量碎屑	適量饅頭塊	適量碎屑	適量碎屑
唾液有無	2mL唾液	2mL清水	2mL唾液	2mL唾液	2mL唾液
是否攪拌	攪拌	攪拌	不攪拌	攪拌	攪拌
溫度	37℃			0℃	100℃
加入碘液

（1）要探究牙齒的咀嚼、舌的攪拌對饅頭的消化作用，應選用________試管進行對照實驗。

（2）如果選用1，4，5號試管進行實驗，其探究的問題是________？

（3）實驗中1和2號試管對照，可以探究唾液對淀粉的消化。1，2號試管都要在37℃下實驗的原因是________。此實驗預期2號的實驗結果是________（填變藍或不變藍）。

（4）實驗結束后，該小組的同學還繪制了營養物質消化曲線圖，圖中曲線________表示淀粉的消化。

Answer 1

【答案】 1和3 溫度對唾液淀粉酶消化淀粉是否有影響 37℃是唾液淀粉酶最適應的溫度 變藍 甲

【解析】上圖中甲表示為淀粉的消化過程，乙表示蛋白質的消化過程，丙表示脂肪的消化過程。下圖唾液為變量設置了一組對照實驗，來驗證淀粉酶對淀粉的消化作用。

（1）1號試管與3號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，該組實驗的結果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化。
（2）1、4、5號試管是以溫度為變量形成的對照實驗，目的是探究溫度對唾液中唾液淀粉酶發揮作用的影響，因此提出的問題應該是：溫度對唾液淀粉酶消化淀粉是否有影響？
（3）實驗中1和2號試管對照，可以探究唾液對淀粉的消化。1，2號試管都要在37℃下實驗的原因是37℃是唾液淀粉酶最適應的溫度。此實驗預期2號的實驗結果是變藍；因為1號試管是2毫升唾液和2滴碘液，2號試管是2毫升清水和2滴碘液，其變量是唾液。由于1號試管中有唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能將淀粉消化成麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍；2號試管中的淀粉沒有發生變化，遇碘變藍。
（4）消化道中，口腔里只有消化淀粉的酶，胃里只有消化蛋白質的酶，從小腸里才有消化脂肪的酶，故淀粉在口腔內開始被消化，脂肪在小腸內開始被消化，蛋白質在胃內開始被消化。因此曲線甲代表淀粉的消化過程；乙代表蛋白質的消化過程，丙代表脂肪的消化。