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14．把饅頭放在口腔中咀嚼，細細品嘗，能嘗出甜味，這種甜味的物質是（　　）
A．淀粉B．唾液C．麥芽糖D．葡萄糖

分析 營養物質中的淀粉、蛋白質和脂肪，必須經過消化才能被吸收．淀粉的消化是從口腔開始的，在口腔中淀粉中的一部分被分解成麥芽糖，吃饅頭時感覺到甜味，就是這個原因．據此回答．

解答 解：在人體的口腔與唾液腺相連，唾液腺可以分泌唾液，通過導管進入口腔．唾液中有淀粉酶，饅頭中主要含淀粉，淀粉無甜味，但是它能在唾液淀粉酶的催化作用下，水解為麥芽糖，麥芽糖有甜味，在口中咀嚼米飯和饅頭時會感到有甜味．
故選：C

點評 要重點掌握營養素及化學元素的生理作用、代謝過程、食物來源、缺乏癥、合理膳食的原則等內容．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

4．在大白菜、卷心菜、小白菜等十字花科植物的葉片上，常能看到一些深綠色的小肉蟲，這就是菜青蟲，說明菜青蟲喜歡取食這一類植物．菜青蟲的成蟲是菜粉蝶，常穿梭于花間．
某學習小組為了探究菜青蟲的生活習性，提出“菜青蟲取食十字花科植物是不是一種先天性行為”的問題，進行如下實驗：
步驟一：選取來源相同的蟲卵2粒并從卵開始隔離飼養．
步驟二：選取大白菜葉菠菜葉作為實驗材料（剪成大小相同的形狀）．
步驟三：在相同的時間和地點進行實驗，觀察并記錄菜青蟲的取食情況．
請根據實驗探究作出回答：
（1）本探究活動中，作出的假設是菜青蟲取食十字花科植物是一種先天性行為．
（2）用于實驗的菜青蟲卵來源是相同的，這樣做的目的是保證孵化出來的菜青蟲的形態結構、生活習性等均相同，即保證所有的量相同．
（3）在實驗探究中，選取了兩種實驗材料，目的是設置對照實驗．
（4）在這個實驗設計中，“步驟一”不夠嚴謹，請你提出改進建議．因為2粒蟲卵，孵化出的菜青蟲太少，具有很大的偶然性，不能很好說明問題．
（5）本實驗應重復進行了1～2次，取幾次的平均值，目的是減少誤差，避免偶然性，實驗更能真實的反應問題．
（6）實驗按修改后的方案進行，出現的實驗結果是：絕大多數的菜青蟲趨向取食大白菜葉．該實驗得出的結論是：菜青蟲取食十字花科植物是一種先天性行為先天性行為．
（7）探究實驗還有一個重要的步驟，就是個小組之間還應當進行交流表達．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

5．夏季是細菌性痢疾的多發季節，為預防該傳染病的發生與流行，防疫部門嚴禁學校食堂二次銷售部分剩余飯菜，該傳染病的類型和防疫部門要求的防護措施分別屬于（　�。�
A．消化道傳染病  切斷傳播途徑B．呼吸道傳染病  控制傳染源
C．消化道傳染病  保護易感人群D．消化道傳染病  控制傳染病

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

2．如圖分別表示甲、乙兩個生態系統的食物網，據圖回答下列問題：

（1）乙生態系統的食物網中共有5條食物鏈．
（2）若人類對兩食物網中的鼠大量捕殺，則受到影響最嚴重的生態系統是甲（填“甲”或“乙”）．
（3）若有毒物質DDT沿著食物鏈積累．則甲生態系統中，DDT積累得最多的生物是貓頭鷹．
（4）生態系統中的物質和能量是沿著食物鏈和食物網流動的．
（5）作為一個完整的生態系統，圖中缺少的成分是非生物部分和分解者．
（6）在這兩個生態系統中，貓頭鷹和蛇的關系是捕食和競爭．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

9．每年的5月20日是“中國學生營養日”．有關數據表明，我國學生營養不良和營養過剩的狀況令人擔憂．無機鹽、維生素等攝入量不足，缺鐵性貧血現象普遍存在；多糖分、高脂肪的飲食習慣使肥胖兒逐年增多．早餐“馬虎”、中餐湊合”、晚餐“豐富”等錯誤的營養消費觀念，是導致“學生營養狀況問題的主要原因．故我國營養學家們將食物按每日建議攝取量，設計成“平衡膳食寶塔”．請據圖回答下列問題：
（1）“平衡膳食寶塔”中的食物含有人體所需的糖類、脂肪、蛋白質、維生素、水和無機鹽（順序可調整）等六種營養物質．
（2）根據“平衡膳食寶塔”的建議，每日攝取量最多的應為第①層食物，因該層食物富含糖類，能滿足人體對的需求；攝取量最少的應為第⑤層食物，因該層食物富含脂肪，過量攝取易在體內儲存導致肥胖．
（3）每日應攝取足量的第②、③、④層食物，因這些食物含有多種營養物質，如第②層食物多含有維生素C，可預防壞血��；第③層食物除富含蛋白質外，有的還富含維生素A，可預防夜盲癥；第④層食物中的牛奶富含蛋白質和骨骼發育所需的維生素D（請填寫維生素種類）．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

19．客家人有自己釀造甜酒的習俗，在釀造甜酒時，先將糯米蒸熟后倒入清潔的容器中，待糯米冷卻至溫熱時，加入酒曲并攪拌均勻，最后把容器密封好．若在寒冷季節還要采取保暖措施．請你根據制作過程回答下列問題．
（1）密封容器的目的是使酒曲中的菌種在無氧的條件下更有利于生長和繁殖，在造酒時，酒曲中的菌種先將糯米中的淀粉轉化成葡萄糖，再葡萄糖轉化成酒精，釀好的甜酒表面有氣泡出現，這些氣體是二氧化碳．
（2）在制作過程中，將糯米蒸熟的目的是高溫滅菌；盡量少打開容器的目的是防止空氣和雜菌進入．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．正確保存和合理使用藥物，有利于安全用藥及發揮藥效．下列做法正確的是（　　）
A．用茶水服藥以促進藥物吸收
B．將阿司匹林腸溶片掰碎服用以減少對胃的刺激
C．用福爾馬林溶液浸泡中藥材以延長保質時間
D．將未來得及注射的疫苗放到冰箱中冷藏

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

3．如果雙眼皮的基因為D，單眼皮的基因為d，現在小強的父母準備再生一個孩子，生出單眼皮女孩的可能性是（　�。�
A．0%B．25%C．50%D．100%

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

4．在一般情況下，人體進行各項生理活動所消耗的能量主要來自于（　�。�
A．蛋白質B．糖類C．無機鹽D．維生素

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