Question

我們平時飲用的袋裝牛奶，是利用下列哪種方法進行保存的（　�。�

• A、巴斯德消毒法
• B、脫水法
• C、罐藏法
• D、滲透保存法

Answer 1

考點：食品保鮮的一般方法

專題：

分析：食品貯存的原理都是把食品內的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖．據此解答．

解答：解：A、巴斯德消毒法就是高溫消毒，我們平時飲用的袋裝牛奶，主要用了巴斯德消毒法，高溫殺死其中的細菌、真菌等微生物，A正確．
B、脫水法是脫去食物中的水分，抑制細菌、真菌的繁殖和生長，我們平時飲用的袋裝牛奶中有很多水分，不是用的脫水法，B錯誤．
C、罐藏法的原理的隔絕空氣，抑制細菌、真菌的繁殖和生長，袋裝牛奶主要是高溫滅菌，不是罐藏法，C錯誤．
D、滲透保存法的原理是用糖滲出水分，增加滲透壓，抑制微生物的生長和繁殖，袋裝牛奶沒用此法，D錯誤．
故選：A

點評：了解保存食品的原理，掌握常見的食品保存的方法及原理，即可正確解答．