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下列發酵現象是由乳酸菌引起的是
A．水果有酒味B．釀酒C．蒸制饅頭D．制作酸奶
D
A、B、C都是酵母菌有關，酸奶使用乳酸菌發酵制成的。
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：實驗題

資料分析：青霉能產生青霉素，人們把青霉中有關基因切下來，用生物技術的方法轉入到大腸桿菌中去，依靠大腸桿菌的快速繁殖產生大量的青霉素。（8分）
（1）青霉能產生青霉素，青霉素的產生靠           控制。
（2）以大腸桿菌產生青霉素的技術稱        
（3）以上資料說明：大腸桿菌產生青霉素是                                 的結果，由此得出的結論是                。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列微生物中,與制做饅頭有關的是
A．酵母菌B．曲霉　　C．醋酸菌D．乳酸菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：連線題

連線題
甲烷細菌      產生沼氣
酵母菌        釀酒、蒸饅頭
根霉菌        食物腐敗
痢疾桿細菌    腹瀉、腹痛

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

為保證牛奶的品質, 并利于保存, 袋裝牛奶在生產過程中常采用 (    )
A．高壓冷凍B．真空脫水C．滅菌密封D．真空密封

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：實驗題

（4分）在一玻璃瓶中加入適量淀粉、水和少量酵母菌，調成稀糊狀。瓶口和連有導管的橡皮塞均用凡士林密封�。ㄕ麄�過程均無菌操作）。導管的另一端通入盛有澄清石灰水的試管中（如右圖所示）。將該裝置放在溫暖的地方一段時間。請根據現象回答下列問題：

（1）試管中會持續有氣泡冒出，打開玻璃瓶會嗅到酒味。出現這兩種現象的原因是：_____________________________________________。取一些糊狀物滴上碘液，不變藍色，原因是：___________________________________。
（2）若把上述裝置中的酵母菌換成乳酸菌，其它操作均不變，試管中的石灰水________
_________；乳酸菌與酵母菌相比較，在細胞結構上的主要不同是：____________________
____________________。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

豆豉和醬油以豆類為原料發酵制成，起發酵作用的微生物是
 
A．酵母菌B．霉菌C．乳酸菌D．醋酸菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

酸奶的營養值比一般牛奶高，是因為酸奶在發酵過程中，下列微生物中使牛奶中的營養成分轉變成更易被人體消化和吸收的成分，并產生多種維生素的是（   ）
A．乳酸菌B．醋酸菌C．酵母菌D．曲霉

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

在制作酸奶或米酒時，發酵需要的條件是
A．密封B．加入食鹽水C．0℃D．暴曬

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