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【題目】下列食品或調料在制作過程中運用了發酵技術的是（ ）

①米酒 ②葡萄干 ③酸奶 ④醬油 ⑤刀削面

A.①②③B.①②④C.①②⑤D.①③④

【答案】D

【解析】

發酵技術是指人們利用微生物的發酵作用，運用一些技術手段控制發酵過程，大規模生產發酵產品的技術，稱為發酵技術。如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發酵可以提取出青霉素等。

①釀制米酒要用到酵母菌、③酸奶要用到乳酸菌、④醬油要用到霉菌，都運用了發酵技術。②葡萄干、⑤刀削面等都不是發酵食品，沒有運用發酵技術；因此運用了發酵技術的有①③④。

故選：D。

練習冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下面是一份較為合理的早餐食譜：一塊面包、一個雞蛋、一杯鮮牛奶、少量的蔬菜和水果。請根據所學知識回答下列問題：

（1）早餐中不經過消化，可以直接被吸收的營養成分是。
（2）面包的主要成分是淀粉，其最早開始消化的場所是 ， 淀粉在小腸內被消化成后進入血液。
（3）圖中，氣體b是 ， 它在人體血液中主要以形式運輸。
（4）二氧化碳產生的部位是 ， 當血液中的二氧化碳含量增多時，我們的呼吸會加深加快，對此起調節作用的神經中樞在。
（5）如某人尿液時發現了較多紅細胞，可能是圖中A 作用異常所致。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列植物中，常作為監測空氣污染程度的指示植物是（ ）

A. 苔蘚植物 B. 藻類植物 C. 蕨類植物 D. 種子植物

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關動物類群對應的主要特征及代表動物的匹配，不正確的是（ ）

A.A
B.B
C.C
D.D

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下面幾種生物的結構圖，請回答下列問題（請在括號內填字母，在橫線上填名稱）
（1）這幾種生物在結構上的共同特點是整個身體只有 ， 所以把這類生物稱為 ．
（2）這幾種生物用肉眼很難看到，必須借助才能看清楚它的形態和結構．
（3）這類生物大多生活在水域或潮濕的環境中，有些其他生物體上．
（4）圖中有兩種生物能進行光合作用，它們是[]和[] ．

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】鼠婦是節肢動物，它通常生活陰濕、黑暗之處，構成鼠婦結構及功能的基本單位是（ ）

A.細胞B.組織C.器官D.系統

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】人體消化、呼吸、循環、泌尿等系統之間都存在在密切的聯系。請據圖回答問題：

（1）食物中的營養物質，在消化道內最終被分解成可以被細胞吸收的物質，物質通過消化道壁進入循環系統，完成該過程的主要器官是。
（2）要完成圖中的c過程是通過實現的。
（3）肺泡內的[②]經過圖中d過程進入血液，與結合后運輸到全身各處的組織細胞。
（4）血液流經腎臟時，首先通過過程e形成原尿，再經過作用形成尿液。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列關于達爾文自然選擇學說的理解錯誤的是

A.遺傳變異和環境因素共同作用導致生物進化

B.自然選擇是通過生存競爭實現的

C.具有有利變異的個體容易生存并繁衍后代

D.生物變異是定向的，自然選擇是不定向的

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列說法正確的是

A. 遺傳和變異不會同時出現在同一生物體上

B. 遺傳和變異是普遍存在的

C. 遺傳是普遍存在的，而變異只是在某些生物體上出現

D. 變異是普遍存在的，而遺傳只是在某些生物體上出現

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