Question

【題目】 每年的5月20日“中國學生營養日”，了解消化系統結構與合理營養的知識，有助于青少年健康成長。請根據人體消化系統結構模式圖和中國居民“平衡膳食寶塔”，回答問題：

（1）圖2中“平衡膳食寶塔”第一層的食物，主要營養物質是_______ 消化這種營養物質的初始部位是圖1中的[ ]________

（2）在消化系統中，消化食物和吸收營養物質的主要場所是[ ]________，進行該結構的觀察實驗步驟中，應該將該結構用________將其________，并放入盛有________的培養皿中。

（3）青少年處于長身體的關鍵階段，在保證攝入足夠的第一、第二層食物的同時，應多吃些處于第三層和第四層的食物，因為這些食物可以提供豐富的________。

（4）圖1中標號________所示器官的分泌物能促進但不能對第五層食物進行化學性消化。

（5）某同學午餐常吃兩份炸雞翅、2根肉串、一杯牛奶。根據膳食寶塔的提示，這位同學的這份食譜明顯缺少第________層和第________層的食物。

Answer 1

【答案】糖類 ②口腔 ⑦小腸 解剖剪 縱剖 清水 蛋白質 ④ 一 二

【解析】

（1）從圖中可知：①唾液腺、②口腔、③食道、④肝臟、⑤胃、⑥胰腺、⑦小腸、⑧大腸、⑨肛門。

（2）平衡膳食寶塔的第一級是含糖類豐富的食物，第二級是含維生素和無機鹽豐富的蔬菜、水果類，第三級和第四級的食物含有豐富的蛋白質，第五級是脂肪多的食物。

（1）根據平衡膳食寶塔圖示可以看出，“平衡膳食寶塔”第一級的食物，是大米、面包、薯類等食品，主要的營養物質是淀粉等糖類。淀粉的消化開始于口腔，被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，在小腸內被徹底分解為葡萄糖。

（2）⑦小腸是消化食物和吸收營養物質的作用場所，這是因為小腸長約5～6 m，小腸內具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內壁有環形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內有毛細血管和毛細淋巴管，都是由一層上皮細胞構成的，有利于營養物質的吸收。進行該結構的觀察實驗步驟中，應該將該結構用解剖剪將其縱剖，并放入盛有清水的培養皿中。

（3）蛋白質是構成人體細胞的基本物質；人體的生長發育、組織的更新等都離不開蛋白質；青少年正處于生長發育的關鍵時期，因此應多食用“平衡膳食寶塔”中第三級和第四級的食物，這些食物中含有豐富的蛋白質。

（4）④肝臟是人體內最大的消化腺，肝臟分泌膽汁具有乳化脂肪（屬于物理性消化）的功能，但不能對第五層食物（富含脂肪）進行化學性消化。

（5）某同學午餐常吃兩份炸雞翅、2根肉串、一杯牛奶，他的食物中具備了脂肪、蛋白質，缺乏維生素、糖類等物質。根據膳食寶塔的提示，“平衡膳食寶塔”第一級是含糖類豐富的食物，第二級是含維生素和無機鹽豐富的蔬菜、水果類。因此該同學的這份食譜明顯缺少第一和第二層的食物。