考點：人體需要的主要營養物質
專題：
分析：綠色蔬菜、瓜果和胡蘿卜等食物中含豐富的維生素，維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用．分析解答．
解答：解：人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發育，還會引起疾�。缛狈S生素C易患壞血病，在新鮮蔬菜和水果中含有較多的維生素C，綠色蔬菜、瓜果等食物，維生素C的含量非常豐富，多吃能預防壞血�。�
缺乏維生素A易患夜盲癥，維生素A在動物性食物中含量豐富，植物性的食物中一般不含維生素A，但是胡蘿卜等黃色食物中含胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內轉化成維生素A，因此多吃胡蘿卜能預防夜盲癥．
故答案為：壞血病、夜盲癥
點評：關鍵是明確維生素C的食物來源是：蔬菜、水果，缺乏維生素C易患壞血病，缺乏維生素A易患夜盲癥．
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