Question

某同學對“發酵現象”實驗作了如下改進：

編號	純凈水	白糖	發酵粉	瓶口處理方式
1號瓶	400ml	10g	1g	套上氣球，并用線扎緊瓶口
2號瓶	400ml	10g	不加	套上氣球，并用線扎緊瓶口

2天后，實驗現象如下，請據此回答：

編號	現象
1號瓶	不斷冒出氣泡，氣球膨大
2號瓶	不冒氣泡，氣球不膨大

（1）2號瓶在該實驗中起______作用．
（2）1號瓶氣球膨大，經檢驗其中氣體能使澄清石灰水變渾濁，說明在發酵過程中產生了______．
（3）用手分別握住1號瓶壁和2號瓶壁，感覺1號瓶溫度明顯高一些，說明在發酵過程中釋放了______．
（4）取下套在1號瓶口的氣球能夠聞到______，這說明發酵過程中產生了______．

Answer 1

解：（1）2號瓶與1號瓶中不同的是發酵粉，在實驗中起到對照的作用．
（2）1號瓶氣球膨大，經檢驗其中氣體能使澄清石灰水變渾濁，說明產生的氣體是二氧化碳．
（3）用手分別握住1號瓶壁和2號瓶壁，感覺1號瓶溫度明顯高一些，說明在發酵過程中釋放了熱量．
（4）酵母菌通過呼吸作用把糖分解成了酒精和二氧化碳，所以取下套在1號瓶口的氣球能夠聞到酒味．
故答案為：（1）對照．
（2）二氧化碳．
（3）熱量．
（4）酒味；酒精．
分析：對照實驗是指在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實驗．這個不同的條件就是實驗變量．一個探究實驗中只能有一個實驗變量，其他因素均處于相同理想狀態，這樣便于排除因其他因素的存在而影響、干擾實驗結果的可能．
點評：設置對照實驗目的在于消除無關變量對實驗對象的影響．增加可信度和說服力，探究實驗一定要設置對照組．