Question

【題目】5月20日是“中國學生營養日”。我市多處中學開展主題為“營養+運動，平衡促健康”系列活動，均衡的營養和科學的運動有機結合，才能增強學生的體質。請結合所學知識回答問題。

（1）食物為你的生長發育提供營養，也為你的各項生命活動提供能量。食物燃燒放出的熱能使水溫升高，我們可以通過測量水溫的變化來測定不同食物中所含能量的多少。某生物小組的實驗結果如下表：

食品名稱	花生仁	大米	核桃仁
質量（克）	1	1	1
水（mL）	30	30	30
溫度上升（℃）	42	26	80

依據結果得出的結論是每克核桃仁含有的能量是_____焦。

（2）健康飲食首先要做到“細嚼慢咽”。我們吃饅頭時在口腔中發生怎樣的變化呢？實驗小組設計了對照實驗進行探究，實驗記錄如下表：

裝置步驟	試管A	試管B	試管C	試管D
1	加入饅頭碎屑			加入饅頭塊
2	加入2mL唾液		加入2mL清水	加入2mL唾液
3	充分攪拌			不攪拌
4	置于冰塊中	置于37℃溫水中5-10分鐘
5	滴加2滴碘液，搖勻
實驗現象	變藍	不變藍	變藍	變藍

比較試管B和C的實驗現象可知：唾液的作用是______；比較試管A和B的實驗現象可知，___是影響唾液淀粉酶活性的因素；如果將試管B和D作為一組對照實驗，請你提出一個相關的探究問題：___？

（3）小腸是消化食物和吸收營養的主要場所。觀察小腸的結構（如下圖）發現，小腸長5-6米，其內表面有成千上萬條[_____]____，使它具有巨大的表面積來吸收營養物質。食物在小腸最終消化成小分子的物質進入[___]____，隨血液循環運送到全身各處。

（4）小分子營養物質進入循環系統的過程叫吸收，在吸收過程中，營養物質要透過_______層細胞。

Answer 1

【答案】10080 分解淀粉（或消化淀粉） 溫度 淀粉的消化與牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關嗎 2 小腸絨毛 3 毛細血管 兩

【解析】

在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗；分析表中數據可知，小波同學為探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，以唾液為變量設置了一組對照實驗．

（1）每1毫升水升高1℃吸收4.2焦的能量。1克核桃仁使30毫升水升高了80℃，因此1克核桃仁含有的能量是4.2×30×80＝10080焦。

（2）表中B和C的唯一變量為唾液。由實驗結果可見：唾液淀粉酶可以將部分淀粉轉化成麥芽糖。表中A和B的唯一變量為溫度，由實驗結果可見：溫度影響唾液淀粉酶的消化作用。表中B和D的唯一變量為牙齒的咀嚼和舌的攪拌，由B和D作為一組對照實驗可探究：淀粉的消化與牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關嗎？

（3）小腸是消化食物和吸收營養物質的主要場所，這是與小腸的結構特點相適應的，小腸長56米，內表面有許多環形皺襞，皺襞表面有許多2小腸絨毛，大大增加了小腸的消化和吸收的表面積。小腸內具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液，小腸絨毛內有3毛細血管和毛細淋巴管，絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁都有一層上皮細胞構成的，有利于營養物質被吸收進入小腸內壁的毛細血管壁和毛細淋巴管壁中。

（4）小腸是消化和吸收的主要場所，小腸絨毛內有毛細血管和毛細淋巴管，絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁都是由一層上皮細胞構成的，利用營養物質的吸收，所以營養物質從小腸進入血液循環需要經過小腸絨毛壁和血管壁兩層細胞。