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實驗設計與探究：
在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進行了以下三種處理．請回答下面的問題．
試管 實驗材料 唾液   清水 處理方法
1 饅頭碎屑 2毫升 0毫升 充分攪拌后放入37℃溫水中
2 饅頭碎屑 0毫升 2毫升 充分攪拌后放入37℃溫水中（1）請填寫實驗現象（填序號）：A．變藍         B．不變藍
試管1
B
B
        試管2
A
A

（2）1號試管的實驗現象，是因為唾液里的
唾液淀粉酶
唾液淀粉酶
將淀粉分解成了
麥芽糖
麥芽糖
．
（3）2號試管的作用是
對照
對照
．
（4）實驗裝置放在37℃溫水中處理的理由：該溫度是唾液水解淀粉的
最適溫度
最適溫度
．
分析：分析表中數據可知：該實驗以唾液為變量設置了一組對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用．
解答：解：（1）1號試管中加入的是唾液，唾液中含有的唾液淀粉酶在適宜溫度下能夠將饅頭中的淀粉分解為麥芽糖，因此該試管的實驗現象是不變藍色；2號試管中加入的是清水．清水對饅頭中的淀粉沒有消化作用，因此滴加碘液后變藍色．
（2）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不變藍色；1號試管中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此滴加碘液后不變藍色．
（3）為使實驗結果具有說服力，實驗中要設置對照組；該實驗中的2號試管在實驗中起對照作用．
（4）消化酶催化能力受溫度的影響，其發揮催化作用的最適溫度是人體內的溫度，因此在探究“饅頭在口腔中的變化”時，要把實驗裝置放在37℃溫水中處理．
故答案為：（1）B；A
（2）唾液淀粉酶；麥芽糖
（3）對照
（4）最適溫度
點評：在解答有關科學探究的試題時，要注意找出實驗設置中的對照實驗和變量．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

實驗設計與探究：
在下表1～3號試管中分別放入等量的饅頭碎屑、饅頭塊、饅頭碎屑，在此基礎上，請你設計一個探究饅頭在口腔中的變化的實驗．
（1）請完成實驗設計表格中的內容：
瓶號 加入清水 加入唾液 是否攪拌 處理溫度 冷卻后加碘
1饅頭碎屑 0 2毫升 是 37℃ 2滴
2饅頭塊 ① ② ⑤ 37℃ 2滴
3饅頭碎屑 ③ ④ 是 ⑥ 2滴（2）實驗裝置放在37℃溫水中處理的理由是
酶起作用的最適宜溫度為37℃（或者人體體溫為37℃）
酶起作用的最適宜溫度為37℃（或者人體體溫為37℃）
；放置時間為
5-10分鐘
5-10分鐘
分鐘最合適．
（3）不變藍的是
1
1
號試管，原因是
饅頭中的淀粉被唾液淀粉酶全部消化成麥芽糖
饅頭中的淀粉被唾液淀粉酶全部消化成麥芽糖
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2013?下關區一模）某小組同學以烘干后的饅頭片為實驗材料，探究濕度與溫度對食品保存的影響，設計了三組實驗，實驗設計與實驗結果如下表．請你分析回答問題：
實驗組 溫度情況 濕度情況 四天后饅頭片情況
A 室溫約22℃ 饅頭片外鋪上濕布，每日在布上噴少量水，保持布的濕潤 霉變
B 冰箱冷藏室約3℃ 饅頭片外鋪上濕布，每日在布上噴少量水，保持布的濕潤 無明顯變化
C 室溫約22℃ 放入裝有干燥劑的紙盒 無明顯變化（1）該小組的同學若要探究說明在潮濕的環境中食品不易保存，我們可以選擇
A與C
A與C
兩組進行對照實驗．
（2）另一組學生認為，該實驗要再加一組，安排如下：
實驗組 溫度情況 濕度情況 一周后饅頭片情況
D 冰箱冷藏室約3℃ 放入裝有干燥劑的紙盒 --這一設計
沒有
沒有
（填“有”或“沒有”）必要．
（3）微生物的生長繁殖會造成食品的腐敗變質，另一方面，人們控制好微生物的生長繁殖，進行發酵，能得到一些產品，如制酒釀就是
酵母菌
酵母菌
發酵的產物（填一具體的微生物名稱）．

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2012?湘潭）某組同學以顆粒飽滿的大豆種子為實驗材料對種子萌發所需的條件進行探究，實驗設計與實驗結果如下表．請你分析回答問題：
實驗組 溫度（℃） 濕 度 空氣 種子數（粒） 發芽率（%）
A 26 潮 濕 充足 50 96
B 5 潮 濕 充足 50 2
C 26 干 燥 充足 5 0
D --（1）請你指出該組同學在實驗設計中存在的不足并加以修改
C裝置只有5粒種子，容易產生偶然性；也應該為50粒種子
C裝置只有5粒種子，容易產生偶然性；也應該為50粒種子
．
（2）按修改后的方案進行實驗，探究水分對種子萌發的影響，應用
A和C
A和C
組進行對照實驗．
（3）用A、B兩組作對照時，所探究的問題是
溫度對種子萌發的影響
溫度對種子萌發的影響
．
（4）若探究空氣對種子萌發的影響，需增設一組實驗D，請完善這組實驗：
26℃、潮濕、無空氣、50粒種子
26℃、潮濕、無空氣、50粒種子
．
（5）在適宜的條件下，A組也有未萌發的種子，可能的原因是
種子胚被破壞、胚已死亡或種子正在休眠期
種子胚被破壞、胚已死亡或種子正在休眠期
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

某小組同學以烘干后的饅頭片為實驗材料，探究霉菌生活的環境，設計了三組實驗，實驗設計與實驗結果如下表．請你分析回答問題：
實驗組 溫度情況 濕度情況 四天后饅頭片情況
A 室溫約22℃ 饅頭片外鋪上濕布，每日在布上噴少量水，保持布的濕潤 霉變
B 冰箱冷藏室約3℃ 饅頭片外鋪上濕布，每日在布上噴少量水，保持布的濕潤 無明顯變化
C 室溫約22℃ 放入裝有干燥劑的紙盒 無明顯變化（1）該小組的同學若要探究說明，在潮濕的環境中食品不易保存，我們可以選擇
A和C
A和C
兩組進行對照實驗．
（2）另一組學生認為，該實驗要再加一組，安排如下：
實驗組 溫度情況 濕度情況 一周后饅頭片情況
D 冰箱冷藏室約3℃ 放入裝有干燥劑的紙盒 --這一設計
沒有
沒有
（填“有”或“沒有”）必要．其實驗變量是
溫度
溫度
．
（3）若選擇B和D兩組實驗形成對照實驗，寫出該實驗的實驗結論：
霉菌喜歡生活在溫暖的環境中
霉菌喜歡生活在溫暖的環境中
．

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