Question

【題目】某生物興趣小組同學在探究“淀粉在口腔內的消化”時，進行了以下實驗，請回答下列問題：

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
有無唾液	2ml唾液	？	2ml唾液
是否攪拌	攪拌	攪拌	攪拌
保溫	都在37℃水浴中保溫10分鐘
加入碘液	2滴
結果	？	變藍	？

（1）為了證明唾液對饅頭有消化作用，在2號試管的？處應加入_____，與1號試管形成_____實驗。

1號試管的？處應填寫_____（填變藍或不變藍），出現這種結果的原因是淀粉已被唾液中的_____分解為_____，此物質還需要在胰腺分泌的_____、腸腺分泌的_____等消化液的作用下進一步消化成

_____才能被人體吸收。

（2）3號試管的？處應填寫_____（填變藍或不變藍），1號試管與3號試管的比較可以證明：通過口腔內_____的切割、磨碎和舌的攪拌，有助于食物的消化。

Answer 1

【答案】 2ml清水 對照 不變藍 唾液淀粉酶 麥芽糖 胰液 腸液 葡萄糖 變藍 牙齒

【解析】科學探究的一般過程包括提出問題、作出假設、制定計劃（即探究的方案：包括選擇材料、設計方法步驟等）、實施計劃、得出結論（分析所得的結果與假設是否相符）、表達和交流。

（1）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗。要探究唾液對饅頭的消化作用，要以唾液為變量設置對照實驗，因此，在2號試管里應加2ml清水，這樣就與1號試管形成了一組以唾液為變量的對照實驗。
1號試管中，饅頭里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍。饅頭的主要成分是淀粉，淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，當淀粉和麥芽糖進入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，因此，淀粉等糖類物質在小腸內被徹底消化為葡萄糖。
（2）要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭的消化作用，應以該條件為變量設置對照實驗，即選用表中的1號試管和3號試管形成對照實驗。3號試管變藍（變淺藍）；1號試管與3號試管的比較可以證明：通過口腔內牙齒和舌的切割、磨碎，有助于食物的消化。