Question

【題目】下表是唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的實驗記錄，根據實驗設計和現象回答問題。

試管號碼	A	B	C	D	E
加入物質	糨糊、清水	糨糊、唾液	糨糊、唾液、鹽酸	糨糊、唾液	糨糊、唾液
溫度	37℃	37℃	37℃	100℃	0℃
時間	10分鐘	10分鐘	10分鐘	10分鐘	10分鐘
加入碘液后的現象	變藍	不變藍	變藍	變藍	變藍

（1）若為探究唾液對淀粉的消化作用，則以________為一組對照實驗。

（2）若為探究酸堿度（PH值）對唾液消化作用的影響，則以________為一組對照實驗。

（3）若為探究溫度對唾液消化作用的影響，則以________為一組對照實驗。

（4）通過實驗得出的結論是：唾液中含有________，可以消化________，唾液中的________，發揮作用所需條件是酸堿度和________。

（5）A和D是否能構成一組科學工作者的探究實驗？________

Answer 1

【答案】 A和B B和C B和D、E 唾液淀粉酶 淀粉 唾液淀粉酶 適宜的溫度 不能

【解析】試題分析：分析表中數據可知，該實驗共有四組對照實驗：A試管和B試管、B試管和C試管、B試管和D試管、B試管和E試管。

（1）若以A和B為一組對照實驗，則實驗變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用，加入唾液的B組是實驗組，未加入唾液的A組為對照組。

（2）若以B和C為一組對照實驗，則變量是鹽酸（即溶液的酸堿度），目的是探究酸堿度對唾液淀粉酶活性的影響，加入鹽酸的C組是實驗組，沒有加入鹽酸的B組為對照組。

（3）若以B、D和E為一組對照實驗，則實驗變量是溫度，目的是探究高溫或低溫對唾液淀粉酶活性的影響。

（4） 通過A試管和B試管的比較可以知道唾液中含有對淀粉有消化作用的酶，即唾液淀粉酶；通過B試管和C試管的比較可以知道，酸性環境影響唾液淀粉酶的活性，唾液中加入鹽酸后，唾液淀粉酶的活性降低，通過B試管和D試管的比較可以知道高溫破壞了唾液淀粉酶的活性，通過B試管和E試管的比較知道，低溫抑制了唾液淀 粉酶的活性．通過B、D和E的比較可知，唾液淀粉酶發揮作用的最適溫度是37℃，分析以上實驗結果可知，唾液淀粉酶發揮作用的所需要的條件是適宜的溫度和一定的酸堿度。

（5）A和D不能構成一組對照實驗，因為實驗變量有2個，變量不唯一。