Question

下列食品添加劑與類別對應正確的是（　�。�

• A、著色劑--------胡蘿卜素、苯甲酸鈉
• B、調味劑--------味精、食鹽、糖
• C、防腐劑----氯化鈉、山梨酸鉀
• D、營養強化劑----腌制肉類食品中加亞硝酸鈉、糧食制品中加賴氨酸

Answer 1

分析：A．苯甲酸鈉是防腐劑；
B．食鹽是咸味劑，糖是甜味劑；
C．氯化鈉可做防腐劑；
D．亞硝酸鈉是防腐劑．

解答：解：A．胡蘿卜素是著色劑，苯甲酸鈉是防腐劑，故A錯誤；
B．味精、食鹽、糖是調味劑，故B正確；
C．氯化鈉可做防腐劑，山梨酸鉀是防腐劑，故C正確；
D．亞硝酸鈉是防腐劑，賴氨酸是人體必須的營養素，是營養強化劑，故D錯誤．
故選BC．

點評：本題考查了常見食品添加劑與類別的用途，學習中注意相關基礎知識的積累，題目較簡單．