Question

下列食品添加劑與類別對應錯誤的是（　　）

A．著色劑--苯甲酸鈉

B．營養強化劑--糧制品中加賴氨酸

C．調味劑--食醋

D．防腐劑--氯化鈉

Answer 1

分析：根據物質的性質進行分析，苯甲酸鈉具有防腐性，賴氨酸是人體所必需的營養物質，醋酸具有酸味，能用作調味品，氯化鈉具有防腐的作用，據此即可解答．

解答：解：A．苯甲酸鈉具有防腐性，可以用作防腐劑，不作著色劑，故A錯誤；
B．賴氨酸是人體所必需的營養物質，賴氨酸幫助人體鈣的吸收，防治骨質疏松癥幫助產生抗體、激素和酶．可以用作營養強化劑，故B正確；
C．醋酸具有酸性，具有酸味，能作調味品，具有調味的作用，對人體健康沒有危害，故C正確；
D．食鹽能夠使細菌脫水死亡，達到抑制細菌繁殖的目的，可作食品的防腐劑，故D正確；
故選A．

點評：本題考查了常見食品添加劑的用途，可以依據物質的性質進行解答，題目難度不大．