Question

關于合理飲食有利于健康的下列說法正確的是（　�。�

A．缺乏維生素C的人應該多吃動物肝臟

B．飲用水越純凈越好

C．養成良好的飲食習慣，多吃蔬菜、水果等堿性食物

D．調味劑和營養劑加得越多越好

Answer 1

分析：A．維生素C主要存在于新鮮的蔬菜和水果中；
B．礦泉水含有豐富的礦物質；
C．蔬菜、水果含有人體生長需要的維生素；
D．在食品中添加過量的添加劑對人體有害．

解答：解：A．維生素C主要存在于新鮮的蔬菜和水果中，又叫抗壞血酸，缺少易得壞血病、牙齦出血等，缺乏維生素C的人應該多吃新鮮的蔬菜和水果，故A錯誤；
B．礦泉水含有豐富的礦物質，許多是人體必須的營養元素，如礦泉水含有的鈣，人體缺鈣時容易患骨質疏松癥，飲用該礦泉水成分中的鈣元素，可補充鈣元素，飲用礦泉水比純凈水好，故B錯誤；
C．產生堿性物質的稱為堿性食品，如蔬菜、水果，茶葉等． 一般來說，大部分的蔬菜、水果都是堿性的，蔬菜、水果含有人體生長需要的維生素等營養素，故C正確；
D．調味劑不是加得越多越好，如食鹽攝入太多，其血漿葡萄糖濃度高于進食低鹽食物者，油脂是人需要的營養劑，攝入較多，因此長期食用，會使人體出現肥胖，故D錯誤；
故選C．

點評：本題考查了結合課本知識的信息，體現了性質決定用途，用途反映性質的理念，解答本題時須充分理解各種物質的性質方面的內容．