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糖類和油脂都是人體必需的營養物質，下列說法中正確的是(　　)。
A．油脂發生皂化反應生成高級脂肪酸和甘油
B．糖類和油脂都能發生水解反應
C．變質的油脂有難聞的哈喇味是因為油脂發生了加成反應
D．各種油脂水解后的產物中都有甘油
D
油脂皂化時生成高級脂肪酸鹽和甘油，A錯；單糖不能發生水解反應，B錯；變質的油脂有哈喇味是因為油脂發生了氧化反應，C錯。
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

美國華裔化學家錢永健、日本科學家下村修、美國科學家馬丁·查非因發現和研究綠色熒光蛋白(GFP)而獲2008年度諾貝爾化學獎。GFP在紫外線照射下會發出鮮艷綠光。下列有關說法正確的是(　　)。
A．蛋白質存在于一切細胞中
B．天然蛋白質屬于純凈物
C．GFP發出熒光是蛋白質的顏色反應
D．蛋白質通常用新制氫氧化銅檢驗

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

油脂皂化后，使肥皂和甘油從混合物里充分分離，可以采用    (　　)。
①分液　②蒸餾�、圻^濾�、茺}析　⑤滲析
A．①②B．③④C．②③④D．②③⑤

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

在下列物質中：①K2SO4；②HCHO；③Na2SO4；④Hg(NO3)2；⑤NH4Cl；⑥KOH，能使蛋白質鹽析的是   (　　)。
A．②④⑥B．①③⑤C．①②③ D．④⑤⑥

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

關于生物體內氨基酸的敘述錯誤的是   (　　)。
A．構成蛋白質的氨基酸分子的結構通式是
B．人體內氨基酸的分解代謝最終產物是水、二氧化碳和尿素
C．人體內所有氨基酸均可以互相轉化
D．兩分子氨基酸通過脫水縮合可以形成二肽

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質屬于油脂的是(　　)。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

按要求完成下列反應的化學方程式，并注明相關反應的反應類型。
(1)葡萄糖與乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯
方程式__________________________________________________________。
反應類型________________________________________________________。
(2)葡萄糖與H2作用生成己六醇
方程式___________________________________________________________。
反應類型________________________________________________________。
(3)葡萄糖與新制Cu(OH)2懸濁液作用生成紅色沉淀
方程式__________________________________________________________。
反應類型_________________________________________________________。
(4)蔗糖酸性條件下水解
方程式__________________________________________________________。
反應類型________________________________________________________。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

對于淀粉和纖維素兩種物質，下列說法正確的是（　�。�
A．二者都能水解，且水解的最終產物相同
B．二者含C、H、O三種元素的質量分數相同，且互為同分異構體
C．它們都屬于糖類，且都是高分子化合物
D．都可用（C6H10O5）n表示，但淀粉能發生銀鏡反應，而纖維素不能

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

現有下列物質：①纖維素、②甲酸甲酯（HCOOCH3）、③淀粉、④甲醛（CH2O）、⑤丙酸、⑥乙酸，其中符合Cn（H2O）m的組成且不屬于糖類的是（  ）
A．①②④B．②④⑥
C．①⑤⑥D．①③⑤

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