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油脂的硬化是油脂進行了（   ）
①氧化反應 ②氫化反應 ③加成反應 ④還原反應⑤皂化反應
A．①②③B．②③⑤C．②③④D．③④⑤
C
油脂的硬化是指含有不飽和碳碳鍵的油脂與H2發生了加成反應，生成飽和度較高的油脂。
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

有四種有機物：①纖維素，②環己烷，③苯，④乙酸。取等質量的上述有機物分別在過量氧氣中完全燃燒，其耗氧量由大到小排列順序為(    )
A．①②③④
B．②③①④
C．④①③②
D．③④①②

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質中既能與鹽酸反應，又能與NaOH反應的是（   ）
①Al(OH)3 ②NaH2PO4 ③ ④CH3COONH4 ⑤
A．全部B．①②③C．除②外D．除⑤外

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

有關食品添加劑的下列說法正確的是(    )
A．食鹽加碘，碘元素質量分數越高，說明食鹽的質量越高
B．可供糖尿病人食用的木糖醇是一種單糖
C．苯甲酸鈉是常用的食品防腐劑
D．腌制肉食制品使用的硝酸鹽或亞硝酸鹽食品添加劑即使不超標準，也對人體造成極大傷害

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

環氧乙烷()、丙酮、丁醛、葡萄糖的混合物，碳元素的質量分數為66%，則氧元素的質量分數為(    )
A．33%B．27%C．30%D．23%

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列變化中，屬于化學變化的是（   ）
①橡膠的老化②油脂的硬化③石油的裂化④蛋白質的鹽析
A．①②③④B．①②③C．只有①③D．只有②③

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

某學生設計了如下4個實驗方案，用以檢驗淀粉的水解程度，其中操作和結論均正確的是（   ）
A．淀粉液水解液中性液溶液變藍，結論：淀粉尚未水解
B．淀粉液水解液堿性液生成銀鏡，結論：淀粉水解完全
C．淀粉液水解液無銀鏡現象，結論：淀粉尚未水解
D．淀粉液水解液，結論：淀粉水解完全

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題


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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是（   ）
A．同分異構體的相對分子質量相同，結構不同，化學性質一定相似
B．可以用新制的Cu(OH)2懸濁液檢驗患者的尿液中是否含糖
C．向雞蛋清溶液中加入(NH4)2SO4飽和溶液，有沉淀析出，再加水沉淀不溶解
D．油脂、糖類和蛋白質是食物含有的主要營養物質，它們都是高分子化合物

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