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下列說法正確的是
A．乙醛、葡萄糖、蔗糖都能發生銀鏡反應
B．淀粉和纖維素的組成都是(C6H10O5)n，水解最終產物都是葡萄糖
C．油脂水解可得到氨基酸和甘油
D．向蛋白質溶液中滴加飽和硫酸鈉溶液后，蛋白質會發生變性
B
A、蔗糖為二糖，沒有醛基，不能發生銀鏡反應；
C、油脂水解生成高級脂肪酸和甘油；
D、加入輕金屬的鹽發生鹽析。重金屬鹽發生變性。
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于蛋白質的敘述中，不正確的是（   ）
A．向蛋白質溶液里加(NH4)2SO4溶液可提純蛋白質
B．在豆漿中加入少量的石膏，能使豆漿凝結為豆腐
C．溫度越高，酶對某些化學反應的催化效率越高
D．當人誤食重金屬鹽類時，可以喝大量的牛奶、蛋清解毒

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

1965年我國科學家在世界上第一次用人工方法合成了具有生命活力的蛋白質是（  ）
A．尿素B．氨基酸C．結晶牛胰島素D．酶

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

既能與鹽酸反應又能與NaOH溶液反應的物質是                     
A．銅B．Al2O3C．氨基酸D．NaHCO3

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

油脂水解的產物是                                                             (  )
A．酸和甘油B．氨基酸
C．CO2 D．水和CO2

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

一種二肽的結構簡式為：，合成這種二肽的氨基酸是
A．B．
C．D．

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

葡萄糖所含的全部元素是（    ）
A.  C、O         B.   C、H、O       C.  H、O          D.  C、H、N

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質加入蛋白質中，會使蛋白質變性的是
A．水B．硝酸C．飽和(NH4)2SO4溶液D．飽和Na2SO4溶液

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

葡萄糖溶液能發生銀鏡反應，是因為它具有
A．醛基B．羥基C．羧基D．酯基

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