下列物質加入蛋白質中.會使蛋白質變性的是A．水B．硝酸C．飽和(NH4)2SO4溶液D．飽和Na2SO4溶液題目和參考答案——青夏教育精英家教網—

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下列物質加入蛋白質中，會使蛋白質變性的是

A．水

B．硝酸

C．飽和(NH₄)₂SO₄溶液

D．飽和Na₂SO₄溶液

硝酸為強氧化劑，會使蛋白質變性。

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