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有關油脂的說法錯誤的是（　�。�
A．植物油兼有酯類和烯烴的性質
B．油脂的水解叫皂化反應
C．液態油催化加氫后可以生成固態脂肪
D．脂肪里的飽和烴基的相對含量較大，熔點較高
A．植物油含有碳碳雙鍵，植物油兼有酯類和烯烴的性質，故A正確；
B．油脂在堿性條件下的水解叫皂化反應，故B錯誤；
C．液態油含有碳碳雙鍵，催化加氫后可以生成固態脂肪，故C正確；
D．油脂里烴基的飽和程度越大，其熔點越高，脂肪里的飽和烴基的相對含量較大，故D正確．
故選：B．
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

欲將蛋白質從水中析出而又不變質，應加入（　�。�
A．飽和Na2SO4溶液B．甲醛溶液
C．濃硫酸D．1.0mol/L的CuSO4溶液

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法中錯誤的是（　　）
A．溫度越高，酶的催化活性越強
B．用灼燒的方法可以鑒別毛織物和棉織物
C．在豆漿中加入少量的石膏，能使豆漿凝結為豆腐
D．濃硝酸使皮膚呈黃色是由于濃硝酸與蛋白質發生了顏色反應

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質中不屬于油脂的是（　�。�
A．花生油B．潤滑油C．棉籽油D．羊油

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法錯誤的是（　�。�
A．油脂、煤油和汽油都屬于油類，具有相同的組成
B．油脂的主要成分是高級脂肪酸的甘油酯，屬于酯類
C．天然油脂大多數是由混甘油酯分子構成的混合物
D．質量相同的脂肪和葡萄糖完全氧化時，脂肪產生的能量比葡萄糖的高

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

油脂是油與脂肪的總稱，它是多種高級脂肪酸的甘油酯．油脂既是重要食物，又是重要化工原料．油脂以下性質和用途與其含有的不飽和雙鍵（C=C）有關的是（　�。�
A．適量攝入油脂，有助于人體吸收多種脂溶性維生素和胡蘿卜素
B．利用油脂在堿性條件下水解，可以生產甘油和肥皂
C．植物油通過氫化，即與氫氣發生加成反應可以制造植物奶油（人造奶油）
D．脂肪是有機體組織里儲存能量的重要物質

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列敘述中，不正確的是（　�。�
A．油脂水解后得到的醇是丙三醇
B．天然蛋白質水解的最后產物是多種α-氨基酸
C．淀粉、纖維素、油脂都是高分子化合物
D．蛋白質溶液中加入K2SO4溶液后，蛋白質從溶液中析出，這是物理變化

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法或表述中不正確的是（　�。�
A．乙烯、乙炔、l，3一丁二烯都能發生加聚反應
B．在核磁共振氫譜中能出現兩個峰
C．的名稱：2，3-二甲基-4-乙基己烷
D．石油裂解和油脂皂化都是高分子生成小分子的過程

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列化學反應屬于加成反應的是
A．油脂的B．苯與濃硝酸、濃硫酸混合反應
C．在一定條件下，苯與氫氣的反應D．乙烯通入溴的四氯化碳溶液中的反應

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