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下列說法中錯誤的是（　�。�
A．溫度越高，酶的催化活性越強
B．用灼燒的方法可以鑒別毛織物和棉織物
C．在豆漿中加入少量的石膏，能使豆漿凝結為豆腐
D．濃硝酸使皮膚呈黃色是由于濃硝酸與蛋白質發生了顏色反應
A．酶是蛋白質，溫度過高會發生變性，失去催化活性，故A錯誤；
B．蛋白質灼燒有燒焦羽毛的氣味，毛織物的成分為蛋白質，棉織物為纖維，無燒焦羽毛氣味，則可用灼燒的方法可以鑒別毛織物和棉織物，故B正確；
C．在豆漿中加入少量的CaSO4會使豆漿中的蛋白質凝結，故C正確；
D．皮膚組成重要成分是蛋白質，含有苯環的蛋白質遇濃硝酸顯黃色，濃硝酸沾到皮膚上能使皮膚變黃，這是由于濃硝酸和蛋白質發生了顏色反應，故D正確．
故選A．
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

生活中常遇到一些涉及化學知識的問題，下列敘述正確的是（　　）
A．某品牌八寶粥不含糖類，糖尿病患者可放心食用
B．人體內不含水解纖維素的酶，故纖維素在人體內無任何作用
C．糯米中的淀粉一經水解，就釀成了酒
D．天然皮革常用于制衣、制鞋、制膠，實際上它是凝固和變性的蛋白質

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

關于蛋白質的下列說法正確的是（　�。�
A．雞蛋清加入食鹽，會使蛋白質變性
B．加熱會使蛋白質變性，因此生吃雞蛋比熟吃好
C．一束光線照射蛋白質溶液，產生丁達爾效應
D．天然蛋白質中僅含C、H、O、N四種元素

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

關于蛋白質的下列敘述中有錯誤的是（　　）
A．蛋白質的水溶液具有膠體的性質
B．所有的蛋白質都能與HNO3發生顏色反應
C．天然蛋白質水解的最終產物是α-氨基酸
D．天然蛋白質分子中既含-NH2，又含-COOH

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質是以蛋白質為原料制成的是（　�。�
A．膠棉B．人造絲C．阿膠D．人造棉

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于蛋白質的敘述中，錯誤的是（　�。�
A．蛋白質的結構單元是氨基酸
B．蛋白質中含有C、H、O、N等元素
C．溫度越高，酶的催化效率越高
D．動物毛發的主要成分為蛋白質

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列敘述中正確的是（　　）
A．天然蛋白質水解的最終產物都是氨基酸
B．通過鹽析作用析出的蛋白質不再溶于水
C．在蛋白質溶液中加入福爾馬林（甲醛溶液）產生沉淀，再加入大量水，沉淀又溶解
D．在蛋白質溶液中滴加飽和硫酸銨溶液可以使蛋白質變性

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

有關油脂的說法錯誤的是（　�。�
A．植物油兼有酯類和烯烴的性質
B．油脂的水解叫皂化反應
C．液態油催化加氫后可以生成固態脂肪
D．脂肪里的飽和烴基的相對含量較大，熔點較高

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列反應中，屬于加成反應的是（　�。�
A．CH3Cl+Cl2
光照
.
△
CH2Cl2+HCl
B．CH2=CH2+Br2→CH2BrCH2Br
C．2CH3CH2OH+O2
催化劑
△
2CH3CHO+2H2O
D．+Br2
催化劑
-Br+HBr

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