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在盛有雞蛋白溶液的試管里，緩慢地加入飽和的硫酸鈉溶液，觀察到的現象是______．這種現象叫______．再向試管里加入足量的蒸餾水，觀察到的現象是______，這說明______是一個可逆過程，利用這個性質，可以采用多次______的方法分離、提純蛋白質．
向雞蛋清中加入飽和硫酸鈉溶液，可以觀察到的現象為析出沉淀，說明飽和硫酸鈉溶液可使蛋白質的溶解性變小，此過程叫做蛋白質的“鹽析”為物理變化；再向試管里加入足量的蒸餾水，觀察到的現象是變澄清，鹽析是可逆過程，可以采用多次鹽析的方法分離、提純蛋白質，
故答案為：變渾濁；鹽析；又變澄清；鹽析；鹽析．
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質中，水解的最終產物含有葡萄糖的是（　�。�
A．淀粉B．乙酸乙酯C．蛋白質D．油脂

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列敘述不正確的是（　　）
A．向蛋白質溶液中加（NH4）2SO4飽和溶液，蛋白質會變性而析出
B．天然蛋白質水解的最終產物是多種氨基酸
C．有些蛋白質遇到濃硝酸會變黃
D．可以用灼燒的方法鑒別蛋白質

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

能使蛋白質溶液發生凝聚，但加水又可使凝聚出來的蛋白質重新溶解，應當采取的措施或加入的試劑溶液是（　　）
A．加熱B．（NH4）2SO4C．CuSO4D．Pb（NO3）2

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

將甘氨酸和丙氨酸在某反應器中混合，使它們在一定條件下發生縮合反應生成二肽，則該反應器中的二肽最多可能有（　�。�
A．2種B．3種C．4種D．5種

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

提純蛋白質可以用的方法是（　　）
A．過濾B．蒸餾C．鹽析D．萃取

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

有一年很多地方的葡萄都減產甚至絕收，而法國小鎮波爾多因為葡萄樹都涂上了CuSO4與Ca（OH）2所以獲得了大豐收．以下分析正確的是（　�。�
A．CuSO4與Ca（OH）2含有葡萄生長所需的微量元素
B．CuSO4與Ca（OH）2混合物是化學肥料
C．Cu2+和堿可以使蛋白質變性，能殺死病菌，可以防治病蟲害
D．CuSO4與Ca（OH）2混合物是有機農藥，可以防治病蟲害

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

關于油脂在人體中的生理功能的理解中正確的是（　　）
①為人體合成其他化合物提供原料；
②油脂在人體內的水解、氧化可釋放能量，所以油脂可在人體內提供能量；
③保持體溫，保護內臟器官；
④促進脂溶性維生素A、D、E、K等物質的吸收．
A．都正確B．只有①②C．只有①②③D．只有①②④

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列變化中，由加成反應引起的是（　�。�
A．乙炔通入酸性高錳酸鉀溶液中，高錳酸鉀溶液褪色
B．乙烯在一定溫度、壓強和催化劑的作用下，聚合為聚乙烯
C．一定條件下，苯滴入濃硝酸和濃硫酸的混合液中，有油狀物生成
D．乙醇在濃硫酸的作用下，得到乙烯氣體

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