精英家教網 > 高中化學 > 題目詳情
能使蛋白質溶液發生凝聚，但加水又可使凝聚出來的蛋白質重新溶解，應當采取的措施或加入的試劑溶液是（　�。�
A．加熱B．（NH4）2SO4C．CuSO4D．Pb（NO3）2
變性是不可逆過程，鹽析是可逆過程，可用于提純蛋白質．
A．加熱能使蛋白質發生變性，故A錯誤；
B．硫酸銨能使蛋白質發生鹽析，故B正確；
C．硫酸銅是重金屬鹽能使蛋白質發生變性，故C錯誤；
D．Pb（NO3）2是重金屬鹽能使蛋白質發生變性，故D錯誤．
故選B．
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質屬于糖類的是（　�。�
A．糖精B．花生油C．檸檬黃D．淀粉

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于蛋白質的敘述中，不正確的是（　�。�
A．蛋白質水解的最終產物為葡萄糖
B．酒精消毒的原理是酒精能使蛋白質變性
C．重金屬鹽能使蛋白質變性凝結，所以誤食重金屬鹽會中毒
D．濃硝酸濺在皮膚上，使皮膚呈黃色是由于濃硝酸和蛋白質發生了顏色反應

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

將下列物質分別加入雞蛋清中，會發生蛋白質變性的是（　�。�
A．白糖水B．硝酸鉛（重金屬鹽）溶液
C．食鹽水D．硫酸銨溶液

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列敘述中，不正確的是（　�。�
A．糖類和蛋白質都是人體重要的營養物質
B．蛋白質溶液遇硫酸銅后產生的沉淀不能重新溶于水
C．液化石油氣和天然氣的主要成分都是甲烷
D．利用油脂在堿性條件下的水解，可以制得肥皂和甘油

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：問答題

在學習“生命的基礎-蛋白質”時，我們對蛋白質的性質進行了科學探究：
（1）分別取2mL雞蛋白溶液放入三支已編號的試管中；
（2）向試管1中加飽和（NH4）2SO4鹽溶液，向試管2中加入少量乙酸鉛溶液，向試管3中滴加幾滴濃硝酸，微熱；
（3）向3只試管中分別加入適量蒸餾水．請填寫下表：
試管1試管2試管3
步驟（2）的實驗現象出現白色沉淀____________
步驟（3）的實驗現象______沉淀不溶解沉淀不溶解
蛋白質所表現的性質鹽析變性______

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

在盛有雞蛋白溶液的試管里，緩慢地加入飽和的硫酸鈉溶液，觀察到的現象是______．這種現象叫______．再向試管里加入足量的蒸餾水，觀察到的現象是______，這說明______是一個可逆過程，利用這個性質，可以采用多次______的方法分離、提純蛋白質．

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列過程中，不可逆的是（　�。�
A．蛋白質的鹽析B．酯的水解
C．蛋白質變性D．酯化反應

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是（　　）
A．從形式上看，酯化反應也屬于取代反應
B．淀粉和纖維素的化學式均為（C6H10O5）n，二者互為同分異構體
C．油脂的相對分子質量都較大，所以屬于高分子化合物
D．乙烯能使酸性高錳酸鉀溶液和溴水褪色，二者反應原理相同

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