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下列關于蛋白質的敘述中，不正確的是（　　）
A．蛋白質水解的最終產物為葡萄糖
B．酒精消毒的原理是酒精能使蛋白質變性
C．重金屬鹽能使蛋白質變性凝結，所以誤食重金屬鹽會中毒
D．濃硝酸濺在皮膚上，使皮膚呈黃色是由于濃硝酸和蛋白質發生了顏色反應
A．蛋白質水解的最終產物為氨基酸，不能生成葡萄糖，故A錯誤；
B．酒精能使死細菌和病毒中的蛋白質發生變性，所以酒精能殺死細菌和病毒，故B正確；
C．重金屬鹽能使蛋白質變性，所以誤食重金屬鹽會中毒，故C正確；
D．濃硝酸與部分天然蛋白質會發生顏色反應，所以濃硝酸濺在皮膚上，使皮膚呈黃色，故D正確．
故選A．
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法不正確的是（　�。�
A．糖類物質是綠色植物光合作用的產物，是動植物所需能量的來源
B．葡萄糖可用于醫療輸液
C．蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中
D．油脂只能在堿性溶液中水解

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質中，水解的最終產物含有葡萄糖的是（　�。�
A．淀粉B．乙酸乙酯C．蛋白質D．油脂

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法不正確的是（　�。�
A．淀粉可以制得葡萄糖和酒精
B．鋁合金的熔點和硬度均高于純鋁
C．玻璃、塑料、金屬、紙類均是可回收的物品
D．硬化油不易被空氣氧化而便于儲存和運輸

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：問答題

某種食品的配料標簽如圖所示．
（1）該配料中，富含蛋白質的物質是______，富含油脂的物質是______．
（2）該配料中的______有防腐作用．碳酸氫鈉受熱分解，產生的氣體使食品膨松，該過程的化學方程式為______．
（3）用于包裝該食品 的聚乙烯塑料包裝屬于______（填字母）．
a．有機高分子材料 b．無機非金屬材料 c．金屬材料．

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

欲將蛋白質從水中析出而又不改變它的性質，應加入（　�。�
A．甲醛溶液B．硫酸銅溶液
C．飽和硫酸銨溶液D．醋酸鉛溶液
E．醋酸鉛溶液

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列敘述不正確的是（　�。�
A．向蛋白質溶液中加（NH4）2SO4飽和溶液，蛋白質會變性而析出
B．天然蛋白質水解的最終產物是多種氨基酸
C．有些蛋白質遇到濃硝酸會變黃
D．可以用灼燒的方法鑒別蛋白質

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

能使蛋白質溶液發生凝聚，但加水又可使凝聚出來的蛋白質重新溶解，應當采取的措施或加入的試劑溶液是（　�。�
A．加熱B．（NH4）2SO4C．CuSO4D．Pb（NO3）2

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

關于油脂在人體中的生理功能的理解中正確的是（　�。�
①為人體合成其他化合物提供原料；
②油脂在人體內的水解、氧化可釋放能量，所以油脂可在人體內提供能量；
③保持體溫，保護內臟器官；
④促進脂溶性維生素A、D、E、K等物質的吸收．
A．都正確B．只有①②C．只有①②③D．只有①②④

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