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【題目】以下關于泡菜制作過程的說法中，錯誤的是

A．泡菜制作過程產生的亞硝酸鹽有可能轉化為亞硝胺，亞硝胺具有致癌作用

B．乳酸菌在有氧的境下大量繁殖并發酵生乳酸

C．新鮮蔬菜亞硝酸鹽的含量低

D．泡菜腌制時間的長短會影響亞硝酸鹽含量

【答案】B

【解析】

試題分析：亞硝酸鹽本身并沒有致癌作用，它在胃酸等酸性環境中，可能轉化為亞硝胺，亞硝胺是具有致癌作用的物質，對動物有致畸和致突變作用，A正確；乳酸菌是厭氧菌，在無氧條件下，將葡萄糖分解成乳酸，B錯誤；新鮮蔬菜亞硝酸鹽的含量低，C正確；泡菜腌制過程中，亞硝酸鹽的含量經歷了先增加后減少的過程，D正確。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】與有絲分裂前期的細胞相比較，分裂后期的細胞內（ ）

A. DNA數目增加一倍，染色體數目不變

B. DNA數目和染色體數目增加一倍

C. DNA數目不變，染色體數目增加一倍

D. DNA數目和染色體數目都不變

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關實驗的敘述，正確的是（ ）

A．糖尿病人尿液中的糖，用班氏試劑檢測結果呈藍色沉淀

B．將稀鹽酸注入狗的血液中，引起促胰液素的分泌

C．給雌、雄親魚注射促性腺激素，促進卵和精子成熟

D．在葡萄糖溶液中加入活酵母提取液后，不可能產生CO2

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關細胞核的敘述，正確的是（ ）

A．核仁是細胞的遺傳信息庫

B．衰老細胞的細胞核體積變小

C．失去細胞核，細胞壽命將會縮短

D．大分子物質以自由擴散方式通過核孔

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】甘薯種植多年后易積累病毒而導致品種退化．目前生產上采用莖尖分生組織離體培養的方法快速繁殖脫毒的種苗，已保證該品種的品質和產量，這種通過分生組織離體培養獲得種苗的過程不涉及細胞的

A．有絲分裂 B．分化 C．減數分裂 D．全能性

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列試劑與鑒定的物質及顏色變化的對應關系不正確的一組是（ ）

A. 雙縮脲試劑一蛋白質一紫色；健那綠染液一線藍綠色

B. 碘液一淀粉一藍色；重鉻酸鉀溶液﹣﹣酒精﹣﹣灰綠色

C. 二苯胺一DNA﹣藍色；斐林試劑一麥芽糖一磚紅色

D. 醋酸洋紅染液一染色體一紅色；蘇丹Ⅳ染液一脂肪一橘黃色

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】用平板劃線法或稀釋涂布平板法都可以純化大腸桿菌，二者的共同點有

①可以用相同的培養基

②都需要使用接種針進行接種

③都需要在火焰旁進行接種

④都可以用來計數活菌

A. ①② B. ③④ C. ①③ D. ②④

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】不同的微生物對營養物質的需要各不相同。下列有關一種以CO2為唯一碳源的自養微生物營養的描述中，不正確的是

A．氮源物質為該微生物提供必要的氮素

B．水是該微生物的營養要素之一

C．無機鹽是該微生物不可缺少的營養物質

D．碳源物質也是該微生物的能源物質

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖是人體體溫調節機制示意圖．下列有關敘述正確的是（ ）

A．下丘腦是調節體溫的主要中樞，溫覺感受器只分布于皮膚

B．當處于寒冷環境時，以物理方式①②和代謝方式③④⑤調節體溫

C．當處于炎熱環境中，皮膚溫覺感受器通過中樞調節皮膚血管收縮，減少熱量吸收

D．當出現皮膚的立毛肌收縮，骨骼肌非自主顫栗，則產熱增加，此時正常人體的散熱同時在增加

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