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19．下列與果酒、果醋、泡菜和腐乳制作相關的敘述，不正確的是（　�。�
A．在葡萄酒的制作過程中，密封時間越長，酵母菌產生的酒精量就越多
B．果醋發酵可以先無氧發酵再有氧發酵
C．毛霉、酵母菌兩種生物屬于真菌，其中酵母菌是單細胞生物
D．使用的菌種都具有細胞壁、核糖體、DNA和RNA

分析 果酒制作的原理是酵母菌無氧呼吸產生酒精和二氧化碳，酵母菌是單細胞真核生物，具有核膜包被的細胞核；果醋制作的原理是醋酸菌在氧氣充足的條件下將糖或者酒精轉化成醋酸；乳酸菌無氧呼吸的產物是乳酸．

解答 解：A、隨著發酵加深，營養物質逐漸消耗，代謝廢物逐漸積累，酵母菌生存條件逐漸惡化，酵母菌死亡數量增加，進入衰退期，酵母菌產生的酒精量就變少，A錯誤；
B、酵母菌無氧呼吸產生酒精，果醋發酵可以利用酒精在有氧環境下進行，B正確；
C、毛霉、酵母菌兩種生物屬于真菌，其中酵母菌是單細胞生物，C正確；
D、果酒、果醋、泡菜和腐乳制作使用的菌種分別是酵母菌、醋酸桿菌、乳酸菌和毛霉，它們都具有細胞壁、核糖體、DNA和RNA，D正確．
故選：A．

點評 本題考查果酒和果醋制作、腐乳制作和泡菜的制作等相關知識，意在考查考生的識記能力和理解所學知識要點，把握知識間內在聯系，形成知識網絡結構的能力；能運用所學知識，準確判斷問題的能力．

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源：2015-2016學年山西省太原市高一下學期期末考試生物試卷（解析版） 題型：綜合題

下圖是果蠅的體細胞模式圖，請據圖回答：

（1）該圖表示的是_____性的果蠅。判斷的依據是________________________。

（2）細胞中有_______對同源染色體，其中一個染色體組可以表示為__________。

（3）圖中的W是紅眼基因、w是白眼基因。該個體眼色的基因型為_______，若與另一只白眼果蠅交配，后代中白眼雌性果蠅占總數的_______。

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科目：高中生物 來源：2015-2016學年山西臨汾一中高一下期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

非抗病水稻經輻射獲得抗病突變體，且抗病基因與非抗病基因是一對等位基因。下列敘述正確的是

A．突變體若為基因突變所致，則再經誘變不可能恢復為非抗病型

B．突變體若為1對同源染色體相同位置的片段缺失所致，則再經誘變可恢復為非抗病型

C．若為1條染色體的片段缺失所致，則該抗性基因一定為隱性基因

D．抗病基因若為非抗病基因中的單個堿基對替換所致，則該抗病基因一定不能編碼肽鏈?

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

7．分析圖中細胞內4種重要有機物的組成及功能，回答下列問題：

（1）單體A、C、E、G共有的組成元素是C、H、O，它們經過脫水縮合（反應）形成多聚體B、D、F、H
（2）下列表示按B的功能分類的圖解是C，表示按B的分布分類的圖解是B

（3）圖中D是脂肪，與之同屬一類物質的還包括參與血液脂質運輸的膽固醇
（4）圖中連接兩個E的化學鍵的結構式為-CO-NH-．現已知人體不能合成的甲硫氨酸的R基為-CH2-CH2-S-CH3，則它的分子式是C5H11O2NS，其屬于必需氨基酸
（5）若不考慮圖中E的影響，F結構具有多樣性的原因是肽鏈折疊成的空間結構
（6）豌豆葉肉細胞的H徹底水解產生小分子種類數為6種．豌豆葉肉細胞的核酸，其中RNA（核糖核酸）不能作為遺傳物質．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

14．下列描述的現象，屬于反射的是（　�。�
A．吃了過咸的食物產生渴覺
B．食物誤入喉腔，引起劇烈咳嗽
C．含羞草的葉被觸動時，葉柄自然下垂
D．膀胱儲尿增多產生尿意

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

4．下列關于酶的敘述，正確的是（　�。�
A．在葉綠體內膜和基質中分布著與光合作用有關的酶
B．RNA聚合酶能與基因的特定位點結合，進行遺傳信息的翻譯
C．一種限制酶能識別多種核苷酸序列，切割出多種目的基因
D．探究pH對酶活性的影響時，自變量只有一種

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

11．生理學家將人體的肝臟形容為一個巨大的生化工廠，許多重要的生化反應都在這里完成．圖A為肝臟組織示意圖，圖B表示內環境各成分及其與細胞間的關系，請分析回答：

（1）肝臟是形成尿素的主要場所，所以相對于a端，b端的尿素含量較高，氧氣的濃度較低，二氧化碳的含量較高．
（2）肝臟在血糖平衡的維持中起著重要的作用．如果進入肝臟a端血液中的血糖濃度較高時（如飯后一段時間），那么b端血液中的血糖濃度相對較低；如果進入肝臟a端血液中的血糖濃度較低（如饑餓）時，那么b端血液中的血糖濃度相對較高．
（3）胰島的主要功能是通過分泌胰島素和胰高血糖素來調節血糖濃度，如果圖A所示為胰島組織，當a端血液中的血糖濃度較高時（如飯后一段時間），那么b端血液中的胰島素含量會較高；當a端血液中的血糖濃度較低（如饑餓）時，那么b端血液中的胰高血糖素含量會較高．b端相對于a端，其血糖濃度相對較低．
（4）從圖B組織液與血漿的關系來看，導致組織水腫的因素很多，但直接的生理因素是組織液和血漿之間的相對滲透壓的變化．當組織細胞由于過敏反應釋放組織胺后，會導致毛細血管壁的通透性異常增大，在這種狀況下，組織液的相對滲透壓大于（大于、小于）血漿的滲透壓，引起組織水腫．長期的營養不良就會導致血漿蛋白的合成減少，血漿的相對滲透壓小于（大于、小于）組織液的滲透壓，引起組織水腫．腎小球的通透性加強就會導致血漿蛋白濾入原尿，而腎小管又不能將其重吸收，在這種狀況下，組織液的相對滲透壓大于（大于、小于）血漿的滲透壓，引起組織水腫．甲狀腺激素分泌不足導致代謝減慢，細胞內蛋白質合成減少，在這種狀況下，血漿的相對滲透壓小于（大于、小于）組織液的滲透壓，引起組織水腫．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

8．下列有關細胞全能性的敘述中，不正確的是（　�。�
A．所謂全能性，是指高度分化的細胞仍具有使后代細胞發育成完整個體的潛能
B．高度分化的動物細胞的細胞核仍具有全能性
C．為證明細胞的全能性，科學家用胡蘿卜木質部細胞為實驗材料進行實驗，證明了植物細胞仍具有全能性
D．紅細胞能合成血紅蛋白，心肌細胞能合成肌蛋白，這樣的穩定性的差異是不可逆的

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

8．研究性學習小組參觀某市市郊建立的以沼氣為中心，以保護生態環境為目標的“豬-沼-魚-肥-果蔬”生態模式時繪出了如下模式圖，請分析回答：

（1）構建以沼氣為中心的“豬-沼-魚-肥-果蔬”生態模式時所依據的生態工程原理最主要的是生態系統的能量流動和物質循環（寫出1個）原理，該生態系統最大的優點是提高物質和能量利用率，減輕環境污染．該生態系統把很多單個生產系統通過優化組合有機地整合在一起，這體現了系統學和工程學原理．
（2）該生態系統的“基石”是水稻和大豆，若生產3kg雞肉最少需要水稻和大豆共15kg．
（3）沼氣池中有產甲烷菌和不產甲烷菌等微生物，其在生態學上屬于分解者成分
（4）水稻、大豆的秸稈除了圖中所示的用途外，還有哪些用途？（寫出1個）飼料養豬．

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