Question

11．如圖所示的某條多肽鏈中有3個甘氨酸（分別位于第8位、第20位、第23位）參與其組成．請根據圖解回答下面的問題：

（1）該化合物的具體名稱是30肽，組成該化合物的基本結構單位的結構通式是．
（2）此多肽至少含有氮原子30個，氧原子31個，形成此多肽時，參與脫水縮合的氨基酸相對分子總量減少522．
（3）用特殊水解酶選擇性除去3個甘氨酸，形成的產物中屬于多肽的有3個．
（4）若此肽首尾連接成環肽，20種氨基酸的平均相對分子質量為128，則此肽的相對分子質量為3300．

Answer 1

分析 1、多肽鏈中N原子的個數至少與組成肽鏈的氨基酸的氨基酸的個數相同，O原子的個數=組成肽鏈的氨基酸中的O原子總數-脫去的水分子數=氨基酸的個數+肽鏈數目；
2、氨基酸脫水縮合形成肽鏈過程減少的相對分子質量是脫去的水分子相對分子質量的總和；
3、分析題圖可知，該多肽鏈中甘氨酸的位置是位于第8、20、23位，因此水解掉3個甘氨酸會形成4個肽鏈和3個氨基酸；
4、蛋白質的多樣性與組成蛋白質的氨基酸的種類、數目、排列順序和蛋白質的空間結構都有關系．

解答 解：（1）該化合物含有30個氨基酸，故具體名稱是30肽，組成多肽的基本結構單位是氨基酸，其結構通式是．
（2）多肽鏈中N原子的個數至少與組成肽鏈的氨基酸的氨基酸的個數相同，O原子的個數=組成肽鏈的氨基酸中的O原子總數-脫去的水分子數=氨基酸的個數+肽鏈數目，故該多肽鏈是由30個氨基酸形成一條肽鏈，至少含有30個N原子，至少含有30×2-29=31個O原子．形成該多肽要脫掉29分子水，故參與脫水縮合的氨基酸相對分子總量減少29×18=522．
（3）用特殊水解酶選擇性除去圖中三個甘氨酸，產生3個甘基酸即第1、8、23號，同時可產生1條二肽和3條多肽產物，即2-7、9-22、24-30．
（4）若此肽首尾連接成環肽，20種氨基酸的平均相對分子質量為128，其中要脫去30個水分子，則此肽的相對分子質量=30×128-30×18=3300．
故答案為：
（1）30肽    
（2）30 31  522 
（3）3個 
（4）3300

點評 本題考查蛋白質的合成--氨基酸的脫水縮合，要求考生識記氨基酸脫水縮合的概念，掌握氨基酸脫水縮合的簡單計算，能根據氨基酸數目計算氧原子數目和N原子數目．