Question

【題目】活性乳酸菌飲品受到越來越多消費者的喜愛,不僅由于它具有酸甜的口感,更重要的是在其保質期內,飲品中存在大量具有活性的乳酸菌。

（1）下圖中與乳酸菌結構最相近的是[__],它們個體微小,需要借助_____進行觀察。做面包和饅頭時利用到下圖的[ ]_____,它與乳酸菌在細胞結構上最主要的區別是______。

（2）進入人體腸道后,乳酸菌需要從人體內獲得現成的有機物來維持生命活動,它的營養方式為______(選填“ 自養” 或“ 異養”)。同時,乳酸菌具有合成多種維生素,參與食物的消化,促進腸道蠕動,分解有害物質等作用,其與人類的關系為_____。

（3）活性乳酸菌飲品的包裝上會標注每 100ml 飲品中活菌的數量,為了對其進行檢測,某生物小組對飲品中的乳酸菌進行了培養和菌落計數(菌落數即代表活菌數),得到如下數據:

組別	飲品稀釋倍數	接種的體積( 毫升)	菌落數( 個)
Ⅰ	100000 倍	0.1	124
Ⅱ	100000 倍	0.1	131
Ⅲ	100000 倍	0.1	129
Ⅳ	接種 0.1毫升無菌水		0

①一個細菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體稱為菌落,圖中表示細菌菌落的是圖_____。

②雖然Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ三組實驗操作相同,但不能只保留一組,原因是_____。根據上表數據計算,每0.1毫升稀釋后的該飲品中活性乳酸菌的數量為_____個。

③若生物小組檢測的活菌數量不足飲品包裝上的標注,有可能是儲藏不當引起的�；钚匀樗峋�飲品最好在_____條件下儲存,否則會影響乳酸菌的活性,從而降低飲品的保健功能。

Answer 1

【答案】a 顯微鏡 c酵母菌 具有成形的細胞核 異養 共生 甲 只保留一組樣本量小,誤差大(增大樣本量或進行重復實驗,可避免偶然因素影響,減少誤差) 128 低溫冷藏(適宜的溫度)

【解析】

對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗，根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力，一般來說，對實驗變量進行處理的是實驗組，沒有處理的就是對照組。

（1）乳酸菌屬于細菌，下圖中與乳酸菌結構最相近的是a,它們個體微小,需要借助顯微鏡進行觀察。做面包和蒸饅頭時離不開c酵母菌，它可以把葡萄糖轉化為酒精和二氧化碳,它與乳酸菌在細胞結構上最主要的區別是沒有成形的細胞核。

（2）進入人體腸道后,乳酸菌需要從人體內獲得現成的有機物來維持生命活動,它的營養方式為異養。同時,乳酸菌具有合成多種維生素,參與食物的消化,促進腸道蠕動,分解有害物質等作用,其與人類的關系為共生。

（3）①細菌菌落較小，形狀表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多為白色；真菌菌落較大、菌絲細長，菌落疏松，呈絨毛狀、絮狀、蜘蛛網狀，無固定大小，多有光澤。圖中表示細菌菌落的是圖甲。

②雖然Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ三組實驗操作相同,但不能只保留一組,原因是只保留一組樣本量小，誤差大。根據上表數據計算,每0.1毫升稀釋后的該飲品中活性乳酸菌的數量為（124+131+129）÷3=128個。

③若生物小組檢測的活菌數量不足飲品包裝上的標注,有可能是儲藏不當引起的�；钚匀樗峋�飲品最好在低溫冷藏(適宜的溫度)條件下儲存，否則會影響乳酸菌的活性,從而降低飲品的保健功能。