Question

【題目】食物中含有多種營養物質，其中的淀粉、脂肪和蛋白質等大分子營養需要先經過消化系統的消化，才能被人體吸收利用。請根據所學知識回答下列問題。

（1）圖1為人體消化系統結構示意圖，圖2為淀粉、脂肪和蛋白質在消化道中消化過程示意圖。

①圖2中蛋白質開始被消化的部位對應圖1中的結構是[　]_____，物質X代表________。

②圖2所示結果可以說明食物消化的主要場所是[　]_________（填圖1中序號和結構名稱）。同時它也是人體吸收營養的主要器官，根據圖1說明此部位適于吸收的特點是__________________________（寫出1點）

（2）小剛同學提出疑問：食物中的大分子營養物質為什么要先進行消化，才能被吸收呢？他設計了如下的實驗進行研究。實驗裝置及部分操作如圖3所示。一段時間后，取4支試管，編號1-4，從A的玻璃管、A的燒杯、B的玻璃管、B的燒杯中各取魚鰾2毫升液體，分別加入到1-4號試管中。處理過程及結果見下表。

	1（A試管）	2（A燒杯）	3（B試管）	4（B燒杯）
處理	加2滴碘液	加2滴碘液	加2毫升本尼迪特試劑， 沸水浴加熱	加2毫升本尼迪特試劑， 沸水浴加熱
結果	變藍	不變色	出現磚紅色沉淀	出現磚紅色沉淀
注：本尼迪特試劑與葡萄糖混合加熱后，會出現磚紅色沉淀

①比較1、2號試管的結果，可以說明_________________________________________________。

比較3、4號試管的結果，可以說明___________________________________________________。

②如果向A組試管中再加入一定量的淀粉酶和麥芽糖酶，一段時間后，取2毫升A燒杯中的液體置于5號試管中，加入2毫升本尼迪特試劑，沸水浴加熱后，可預測實驗結果為______________________________________________________

③請結合上述實驗結果，回答小剛的質疑_______________________________________________。

Answer 1

【答案】C胃 淀粉 d 小腸 內壁有許多皺襞和小腸絨毛（小腸絨毛壁很薄，只由一層上皮細胞構成等） 淀粉不能透過玻璃膜（細胞膜） 葡萄糖能透過玻璃膜（細胞膜） 出現磚紅色沉淀 食物中的大分子物質（蛋白質、淀粉、脂肪）不能透過細胞膜，只有消化成小分子才能透過細胞膜從而被吸收

【解析】

圖1中a肝臟、b是大腸、c是胃、d是小腸，圖2中X表示淀粉的消化過程、Y表示脂肪的消化過程。

（1）①蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸，所以圖2中蛋白質開始被消化的部位對應圖1中的結構是c胃；淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，當淀粉和麥芽糖進入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，因此，淀粉等糖類物質在小腸內被徹底消化為葡萄糖，物質X代表淀粉。

②d小腸是消化食物和吸收營養的主要場所，小腸適于消化的特點：小腸內含有多種消化液，同時它也是人體吸收營養的主要器官，與其吸收功能相適應的結構特點有：小腸長度長、內壁有皺襞和小腸絨毛，絨毛內有毛細血管等。

（2）①A試管含有淀粉，滴加碘液后變藍，A的燒杯加碘液不變藍，不含淀粉，說明淀粉不能通過玻璃膜（細胞膜）；B的玻璃管和B的燒杯中加本尼迪特試劑，沸水浴加熱，結果都出現磚紅色沉淀，說明葡萄糖能通過玻璃膜（細胞膜）。

②向A組玻璃管中再加入一定量的淀粉酶和麥芽糖酶，淀粉酶將淀粉水解成麥芽糖，麥芽糖酶將麥芽糖水解成葡萄糖，加入本尼迪特試劑并沸水浴加熱，本尼迪特試劑與葡萄糖混合加熱后，出現磚紅色沉淀。

③最后得出結論：食物中的大分子物質（蛋白質、淀粉和脂肪）不能透過細胞膜，只有消化成小分子物質才能透過細胞膜從而被吸收，因此，食物中的大分子營養物質要先進行消化，才能被吸收。