Question

【題目】甲同學：“狼吞虎咽”不是好的飲食習慣。乙同學：淀粉會不會在口腔內被消化呢？丙同學：牙齒的咀嚼和舌的攪拌以及唾液是否都會影響淀粉的消化呢？帶著這些問題，生物興趣小組的同學對“饅頭在口腔中的變化”進行了探究，設計的實驗方案和獲得的實驗結果如下表（每空2分，共6分）。

試管編號	1號	2號	3號
等量饅頭	饅頭塊	饅頭碎屑	饅頭碎屑
清水或唾液	毫升唾液	2毫升清水	2毫升唾液
振蕩后，將其放置在37℃水浴中保持10分鐘，加入碘液2滴
結果	變藍	變藍	不變藍

（1）2號和3號試管對照實驗的變量是__________。

（2）1號試管內加入的唾液應為_______________毫升，分析1號試管和3號試管的實驗結果，說明:___________________________________。

Answer 1

【答案】 唾液（或唾液的有無） 2 牙齒的咀嚼和舌的攪拌不充分，影響了饅頭塊的物理性消化，進而影響到淀粉的化學性消化

【解析】閱讀表格可知，該小組在探究“饅頭在口腔中的變化”時，設置了兩組對照實驗：1號試管和3號試管以牙齒的咀嚼為變量設置了一組對照實驗；2號試管和3號試管以唾液為變量形成了一組對照實驗。

（1）2號試管和3號試管以唾液為變量形成了一組對照實驗。

（2）1號試管和3號試管以牙齒的咀嚼為變量設置了一組對照實驗，所以1號試管內加入的唾液應為2毫升。滴加碘液后1號試管內變藍，說明淀粉已經被分解；滴加碘液后3號試管內不變藍，說明淀粉沒有被分解。我們可得出結論：牙齒的咀嚼和舌的攪拌不充分，影響了饅頭塊的物理性消化，進而影響到淀粉的化學性消化。