Question

【題目】生活中，我們經常見到一些食品發生霉變的現象，造成經濟損失和身體傷害。某小組同學為了探究霉菌生長需要哪些環境條件，設計了如下方案：

實驗用品：滴管、自來水、紙盤、透明塑料袋、未加防腐劑的新鮮面包等。

實驗過程及現象如圖所示。請回答下列問題：

（1）針對甲組的實驗設計方案，你分析他們小組可能要提出什么探究性問題？

（2）根據生活經驗，請你推測甲組實驗中最先長出霉菌的是 （填序號）。

（3）該小組同學原本要利用乙組實驗來探究常溫下水分對霉菌生長的影響，但在實驗設計時出現了錯誤，請你幫他們改正過來，并說明理由。

（4）通過探究活動和相關知識的學習，你認為霉菌的生活需要哪些條件？

（5）為了防止家中食品發生霉變，可以采取哪些措施？

Answer 1

【答案】(1)溫度對霉菌的生長有什么影響？（溫度會影響雪菌的生長嗎？）

(2)①

(3)未滴加自來水的干面包（④）也應放在25攝氏度常溫下保存，否則，實驗的變量不唯一

(4)適宜的溫度、一定的水分和有機物；

(5)冷凍或風千

【解析】

試題（1）甲組的實驗，只有溫度不同，其余條件都相同，所以探究的是溫度對霉菌生長有沒有影響，所以可提出問題：溫度對霉菌的生長有什么影響？（溫度會影響雪菌的生長嗎？）

（2）霉菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有有機物和一定生存空間，所以甲組實驗中先長出霉菌的是①，而②因為溫度低，不適合霉菌的生長。

（3）要探究常溫下水分對霉菌生長的影響，那么對照實驗的變量為水分，其余條件為適合霉菌生活的條件，所以乙組應放在25攝氏度常溫下保存，否則，實驗的變量不唯一。

（4）由甲組的對照實驗可知霉菌的生長需要適宜的溫度，由乙組的對照實驗可知，霉菌的生長需要一定的水分，用面包片說明霉菌的生活需要有機物。

（5）食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統的食品保存方法有風干、鹽漬、糖漬、煙熏、酒泡等，現代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等