Question

【題目】食品安全成為近期公眾聚焦的問題，它直接關系人的身體健康和生命安全。下面是幾種有關對食品生產和制作的認識，其中正確的是：

A. 只要能使食品“色、香、味” 俱全，可任意加入添加劑。

B. 用瘦肉精喂豬，能增加豬的瘦肉，可滿足人們的需求。

C. 用少量乙烯利催熟劑催熟香蕉等水果，不會影響人體健康。

D. 在奶粉制品中加入三聚氰氨，可提高其蛋白質等營養成分。

Answer 1

【答案】C

【解析】添加劑可以使食品“色、香、味”俱全，但也會產生一定的副作用，因此不能任意加入添加劑，如大量使用防腐劑對人體有一定的危害，A錯誤；瘦肉精喂養大的豬肉中含瘦肉精殘留，對人體有極大的危害，不能食用，B錯誤；一般情況下，香蕉采收后必須經過催熟環節，各種營養物質才能充分轉化，這是香蕉本身的生物學特性決定的。乙烯利催熟是香蕉上市前必不可少的生產環節，是多年來全世界香蕉生產廣泛使用的技術，乙烯利催熟技術是科學和安全的，使用乙烯利催熟香蕉不會對人體健康產生危害，不存在任何食品安全問題，C正確；把三聚氰胺加入到鮮奶之中，能造成蛋白質含量增高的假象。食用加入了三聚氰胺的奶粉會導致蛋白質缺乏，長期攝入三聚氰胺會造成生殖、泌尿系統的損害，膀胱、腎部結石，并可進一步誘發膀胱癌，D錯誤。