Question

【題目】某中學生物興趣小組的同學在探究“饅頭在口腔中的變化”實驗時，設計了如下表所示的實驗方案：

試管編號	1	2		3		4		5
饅頭碎屑或塊	適量碎屑	適量碎屑		適量饅頭塊		適量碎屑		適量碎屑
唾液有無	2ml唾液	A		2ml唾液		2ml唾液		2ml唾液
是否攪拌	攪拌	攪拌		B		攪拌		攪拌
溫度	37℃					0℃		100℃
水浴時間	10分鐘
加入碘液	2滴
現象

請完成下列問題：

（1）為了探究“唾液對饅頭有消化作用”，選用1號和2號兩支試管作對照試驗，在2號試管的A處應加入___________________。

（2）為了探究“牙齒的咀嚼、舌的攪拌對饅頭有消化作用”，選用1號和3號兩支試管進行對照試驗，那么B處的處理方法是__________；1號試管中加入碘液后溶液______藍，原因是___________。為什么實驗要在37℃的溫水中進行？_____________________________。

Answer 1

【答案】 2ml清水 不攪拌 不變 淀粉被唾液淀粉酶消化成麥芽糖 此溫度下唾液淀粉酶的活性最強

【解析】試題在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗。為探究饅頭在口腔中的消化，該實驗設置了三組對照實驗：1號試管和2號試管，變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；1號試管和3號試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化有促進作用；1號試管和4、5號試管，變量是溫度，據此解答。

（1）要探究“唾液對饅頭有消化作用”，應以唾液為變量設置一組對照實驗，因此在2號試管中應加入2ml清水和1號試管形成對照。結果1號試管不變藍，2號試管變藍，1號試管不變藍的原因是淀粉被唾液淀粉酶分解了。

（2）要探究“牙齒的咀嚼、舌的攪拌對饅頭有消化作用”，應以該條件為變量設置對照實驗，即選用表中的1號試管和3號試管形成對照實驗，那么B處的處理方法是不攪拌，1號試管不變藍，因為淀粉被唾液淀粉酶消化成麥芽糖。放在37℃的水浴中加熱，是模擬人體口腔溫度，在此溫度下酶的催化作用最強。