Question

【題目】在探究“口腔內發生的化學性消化”時，某生物興趣小組做了如下實驗，請根據下表的實驗數據回答下列問題：

試管編號	饅頭	加入的物質	溫度環境	滴加碘液，觀察現象
1	碎屑	2毫升唾液；	37℃；10分鐘	2滴
2	碎屑	2毫升清水；	37℃；10分鐘	2滴
3	小塊	2毫升唾液；	37℃；10分鐘	2滴

⑴分析1號試管和2號試管這一組實驗，實驗變量是________________，預測實驗現象，加入碘液不變藍的是______號試管，這是因為饅頭中的淀粉在_________________的作用下分解成了__________。

⑵3號試管的實驗現象是變藍。1號與3號試管的比較可以證明：口腔中_______，有助于食物的消化。

Answer 1

【答案】唾液1唾液淀粉酶麥芽糖牙齒的咀嚼和舌的攪拌

【解析】

在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗。

（1）1號試管與2號試管饅頭形態、溫度環境都相同，不同的是加入的物質，1號試管是2毫升唾液和2滴碘液，2號試管是2毫升清水和2滴碘液，其變量是唾液。因此預測實驗現象：滴加碘液后，1號試管不變藍，2號試管變藍。由此可知，饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成了麥芽糖，所以1號試管不變藍。
（2）3號試管與1號試管的變量是饅頭形態，饅頭碎屑模擬的是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，二者構成對照實驗。3號試管中的唾液淀粉酶只能接觸饅頭塊的一部分，不能消化全部的淀粉，因此遇碘會變藍。