Question

【題目】某興趣小組仵學習酶的知識后，又開展了酶專一性的實驗研究。

（查閱資料）

材料一：淀粉和蔗糖都是大分子非還原性糖類，在相關酶的催化作用下被分解成葡萄。

材料二：葡萄糖厲于還原性糖，它遇斐林試劑顯磚紅色。

（實驗器材）1%淀粉溶液、1%蔗糖溶液、淀粉酶溶液、蔗糖酶溶液、斐林試劑、若干試管等。 （實驗過程）（1）取兩支相同試管，編號為甲、乙；

（2）實驗分組及所加試液如下表一；

表一

	甲	乙
1%淀粉溶液	3mL
1%蔗糖溶液		3mL
淀粉酶溶液	2mL
蔗糖酶溶液		2mL
斐林試劑	2mL	2mL

表二

	丙	丁
1%淀粉溶液	3mL
1%蔗糖溶液		3mL

（3）實驗現象：甲、乙試管內均顯磚紅色。

（反思交流）有同學認為比較甲、乙兩組實驗，還不能證明酶具有專一性，理由是____________。

（方案完善）為補充證據，淸你結合反思交流完成下列實驗步驟的設計，并預測實驗結果。

（1）另取兩支相同試管，編號為丙、�。�

（2）實驗分組如表二，請在表格中填寫出應加試劑的種類及用量；

（3）預期實驗現象：____________。

（討論分析）（1）通過比較表二兩組實驗，說明淀粉酶只能催化淀粉分解成葡萄糖。

（2）……

Answer 1

【答案】沒有形成對照實驗

	丙	丁
1%淀粉溶液	3mL
1%蔗糖溶液		3mL
淀粉酶溶液		2mL
蔗糖酶溶液	2mL
斐林試劑	2mL	2mL

丙、丁試管內均不顯磚紅色甲和丁

【解析】

【反思交流】有同學認為比較甲、乙兩組實驗，還不能證明酶具有專一性，對照試驗要求遵循變量唯一的原則，除控制變量不同外，其他條件均相同。甲乙兩組具有兩個變量，淀粉溶液和蔗糖溶液、淀粉酶溶液和蔗糖酶溶液，所以理由是沒有形成對照實驗。
【方案完善】另取兩支試管，編號為丙、丁，丙中加入3mL1%淀粉溶液，丁中加入3mL1%蔗糖溶液，再向丙加入2mL蔗糖酶溶液，向丁加入2mL淀粉酶溶液，然后分別加入2mL斐林試劑，其他均不做處理。一段時間后，丙和丁試管內的淀粉都未被分解成葡萄糖。因此丙、丁試管內均不顯磚紅色。
【討論分析】（1）甲和丁兩組的變量是淀粉，通過比較甲和丁兩組實驗，說明淀粉酶只能催化淀粉分解成葡萄糖。