Question

【題目】濟寧──孔孟之鄉，禮儀之邦，文化燦爛，食譽神州；據研究乾隆帝七次下江南，每次在濟寧用膳時，對文家水餃（如圖）都情有獨鐘．

（1）水餃皮（小麥面粉）被消化的主要部位是 ，消化的最終產物是 ．

（2）餡中的瘦羊肉最初被消化部位是 ，最后以 的形式被吸收．

（3）乾隆帝飯畢后在“龍行路”上散步，若能量由這盤水餃提供，你認為主要供能的是 ．

A．水餃皮 B．瘦羊肉

C．胡蘿卜 D．肥羊肉．

Answer 1

【答案】（1）小腸 葡萄糖

（2）胃 氨基酸

（3）A

【解析】

試題分析：食物中含蛋白質、糖類、脂肪、維生素、無機鹽、水和纖維素七大類營養物質，它們各具有一定的作用；糖類、蛋白質和脂肪必須經過消化才能吸收．小腸是消化食物和吸收營養物質的主要場所，據此解答．

解：（1）淀粉的消化是從口腔開始的，在口腔中淀粉被初步分解為麥芽糖，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為葡萄糖；小腸是消化食物和吸收營養物質的主要場所；

（2）糖類、蛋白質和脂肪必須經過消化才能吸收．羊肉的主要成分是蛋白質，蛋白質的消化從胃開始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為氨基酸；

（3）糖類、脂肪、蛋白質都是組成細胞的主要物質，并能為生命活動提供能量．糖類是主要的供能物質，能為人體提供能量；蛋白質是構成人體細胞的基本物質，與人體的生長發育以及細胞的修復和更新有重要關系，也能提供少量的能量；脂肪是備用能源，一般存儲在皮下備用．水、無機鹽、維生素不能提供能量；

故答案為：（1）小腸 葡萄糖

（2）胃 氨基酸

（3）A