Question

【題目】下列有關微生物應用于生產生活的解釋、說明，錯誤的是（ ）
A.武漢酸豇豆的泡制原理是利用酵母菌進行發酵
B.發霉的花生、玉米不能食用，因為其中含有的黃曲霉素可能致癌
C.產甲烷細菌能在無氧條件下分解秸桿和糞便中的有機物并產生沼氣
D.根瘤中的根瘤菌能固定空氣中的氮氣并為植物制造含氮的營養物質

Answer 1

【答案】A
【解析】A、微生物的發酵在食品的制作中有重要作用，如武漢酸豇豆的泡制原理是利用乳酸菌進行發酵，A錯誤，符合題意；
B、發霉的花生、玉米含有黃曲霉素，黃曲霉素是一種強致癌物質，不能食用，B正確，不符合題意；
C、一些細菌如甲烷菌在無氧氣的條件下，能將有機物分解成二氧化碳和水，使污水得到凈化，C正確，不符合題意；
D、根瘤中的根瘤菌和豆科植物共生，根瘤菌能固定空氣中的氮氣并為植物制造含氮的營養物質，D正確，不符合題意。

故答案為：A

細菌在生活和工業上的應用：
①乳酸菌與發酵：利用乳酸菌制作酸奶、泡菜和青貯飼料等.其發酵原理是：在無氧的條件下，將葡萄糖轉化成乳酸和能量；
②醋酸桿菌與制醋：利用醋酸桿菌制作白醋、黑醋等。其制作原理是：利用醋酸桿菌，將葡萄糖轉化為醋酸；
③甲烷細菌與沼氣：利用甲烷細菌，在無氧的條件下，將有機物進行發酵，產生沼氣，沼氣的主要成分是甲烷.
真菌在生活和工業上的應用：
①酵母菌與發酵：利用酵母菌制作饅頭、包子和蛋糕等。其發酵原理是：酵母菌在有氧時，把葡萄糖轉化成二氧化碳和水;
②酵母菌與釀酒：利用酵母菌釀造各種酒類。其釀造原理是：酵母菌在無氧時，把葡萄糖轉化成二氧化碳、酒精和能量;
③青霉菌與醫藥：利用青霉菌提取青霉素（抗生素），它是治療細菌性傳染病的特效藥，如：肺炎等;
④霉菌與醬油等：利用霉菌制作醬油、豆豉和豆腐乳等。其制作原理是：將淀粉轉化成葡萄糖，將蛋白質轉化成氨基酸.