Question

我國營養學家將食物按照每日攝取量，形象地設計成五級“平衡膳食寶塔”，如下表將寶塔中各級食物進行具體分類并提供了較為科學的參考數據．分析下表，回答問題：

在“膳食寶塔” 中的位置	食物分類	每日攝取量
Ⅴ級	油脂類	小于25g
Ⅳ級	豆類和奶類	100～150g
Ⅲ級	魚、禽、肉、蛋類	125～200g
Ⅱ級	果蔬類	400～750g
Ⅰ級	谷類	450～500g

（1）我們每天都要吃較大比例的谷類食品，因為谷類食品中的是人體主要供能物質，該物質主要在消化道的哪個器官被消化和吸收？

 

．
（2）小明每天刷牙時牙齦容易出血，到醫院看醫生，醫生并未為他開藥，而是建議他多攝取表中的

 

類食物．
（3）營養不良會影響健康，如缺鐵易患

 

病，因為鐵是紅細胞中

 

的重要成分．
（4）青少年每天應比成人多攝取含

 

多的食物，即膳食寶塔中

 

、

 

的食物．

Answer 1

考點：注意合理營養

專題：

分析：為了做到合理營養，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，即谷類食物進食量最多，其后依次是蔬類水果類、魚、肉、蛋類、豆奶類、油脂類，以避免營養不良和營養過剩．

解答：解：（1）由表中的數據可以看出，我們每天都要吃較大比例的Ⅰ級食物谷類，因為谷類食物中含大量的淀粉，淀粉在口腔中被初步消化成麥芽糖，淀粉被消化的主要場所是小腸，在小腸中被最終消化成葡萄糖，糖類是主要的供能物質，能為人體提供能量．
（2）Ⅱ級食物是果蔬類，蔬菜和水果中含維生素C豐富，缺乏維生素C會導致壞血病、牙齦出血等．因此，小明牙齦出血，應多補充Ⅱ級食物．
（3）貧血指的是血液中紅細胞的數量過少或血紅蛋白的含量過低，鐵是構成血紅蛋白的重要成分，因此缺鐵易導致缺鐵性貧血．
（4）Ⅲ、Ⅳ級的食物中含豐富的蛋白質，蛋白質是構成細胞的重要物質，與人體的生長發育以及細胞的修復和更新有重要意義．因此發育時期的青少年應多攝取第Ⅲ、Ⅳ級的食物．
故答案為：（1）小腸（2）Ⅱ級（3）貧血、構成血紅蛋白（4）蛋白質、Ⅲ、Ⅳ級

點評：關鍵是掌握人體需要的營養物質及其作用，會分析表中的數據，結合題意答題．