Question

【題目】有數據表明，我國學生營養不良和營養過剩的狀況令人擔憂．無機鹽、維生素等攝入量不足，缺鐵性貧血現象普遍存在：多糖分、高脂肪的飲食習慣使肥胖兒逐年增多．早餐“馬虎”、中餐“湊合”、晚餐“豐富”等錯誤的營養消費觀念，是導致學生營養狀況問題的主要原因．如圖顯示不同人群每天攝入的食物比例．請回答下列問題：

請回答下列問題：

（1）如圖所示，肥胖患者的飲食中糧谷類和 的攝入量較正常人偏多

（2）營養不良會影響健康，如缺鐵易患 癥

（3）糖類主要從糧谷類食物中獲得，它是人體最重要的 物質．

Answer 1

【答案】（1）肉類．

（2）貧血．

（3）供能

【解析】

試題分析：（1）比較圖形可知，肥胖患者的飲食中糧谷類和肉類的攝入量較正常人偏多．各占44%和15%，糧谷類含較多的淀粉，在體內轉化成糖，肉類含較多的脂肪，多吃易導致肥胖．

（2）貧血指的是血液中紅細胞的數量過少或血紅蛋白的含量過低，鐵是構成血紅蛋白的重要成分，因此缺鐵易導致缺鐵性貧血．

（3）食物中含有糖類、蛋白質、脂肪、水、維生素、無機鹽等六類營養物質，其中淀粉等糖類是主要的供能物質，脂肪作為備用能源，一般儲存在皮下脂肪中．蛋白質與人體的生長發育以及細胞的修復和更新有重要關系．

故答案為：（1）肉類．

（2）貧血．

（3）供能