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在自制泡菜的活動中，我們觀察到在
 
的條件下，
 
分解糖類產生乳酸．
考點：發酵技術在食品制作中的作用
專題：
分析：制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下，乳酸菌發酵產生乳酸，使得菜呈現一種特殊的風味，還不改變菜的品質．
解答：解：微生物的發酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下，乳酸菌發酵產生乳酸，使得菜呈現一種特殊的風味，還不改變菜的品質．
故答案為：無氧（或缺氧）；乳酸
點評：真正理解制作泡菜的原理，即可解答此題．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

如圖為人的視覺成像圖，請據圖回答相關問題：
（1）眼球的結構包括
 
和
 
．
（2）視覺形成過程中，外界物體反射的光線依次過程的結構為
 
、瞳孔、
 
、玻璃體；從圖中可見，外界物體在人眼視網膜上形成的物象是
 
的實像．
（3）如果圖中的
 
，調節負擔過重，其曲度過大且不易恢復原大小，那么遠處物體反射的光線通過折射形成的物象就會落到
 
的前方，這樣看到的是模糊的物象，即發生近視，近視眼可配戴
 
（填“凹透鏡”或“凸透鏡”）加以矯正．

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科目：初中生物 來源： 題型：

下面是幾種常見動物的呼吸器官結構示意圖，請據圖回答下列問題：

（1）蚯蚓沒有專門的呼吸系統，呼吸靠能夠分泌粘液而濕潤的
 
完成．從呼吸這一生理過程看，蚯蚓適于
 
生活．
（2）魚適應于水中的呼吸器官是
 
，該器官的結構特點是由許多鰓絲構成，內含豐富的
 
，當水流出鰓后，血液成分的變化是
 
．
（3）鳥的呼吸器官是[
 
]
 
．吸氣時，氣體進入體內的順序是
 
（用圖中序號表示）

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科目：初中生物 來源： 題型：

如圖為植物體的主要組織示意圖，回答下列問題．
（1）在植物體內部有一部分細胞，始終保持
 
，這樣的細胞群稱為分生組織．例如，植物的
 
和
 
中都有分生組織．
（2）①是
 
組織，細胞特點是：細胞壁
 
，
 
大；有
 
的功能．
（3）植物運輸
 
和
 
的導管，運輸有機物的篩管都屬于[
 
]
 
組織．
（4）③是
 
組織，覆蓋在
 
，對內部的各種組織起到
 
作用．

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科目：初中生物 來源： 題型：

“藕斷絲連”的“絲”來自植物體的輸導組織．
 
（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源： 題型：

如圖為草履蟲的結構示意圖，回答下列問題．（本大題共14分）
（1）草履蟲靠[
 
]
 
的擺動在水中旋轉運動．
（2）草履蟲通過[
 
]
 
攝取食物，在[
 
]
 
內消化食物，不能消化的食物殘渣從[
 
]
 
排出．
（3）草履蟲通過
 
和
 
收集體內多余的水分和廢物，排出體外．
（4）草履蟲通過[
 
]
 
進行呼吸．

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科目：初中生物 來源： 題型：

某生物小組為了探究光對鼠婦生活的影響，設計了如下實驗方案：
a．在一塑料盤內放上一層濕土，以橫軸中線為界，一側蓋上紙板，另一側蓋上玻璃板．
b．將10只鼠婦放人實驗裝置的中央，靜置2分鐘．
c．每分鐘統計一次明亮處和陰暗處的鼠婦數目，統計10次．
請根據上述實驗方案回答：
（1）該實驗方案中設計了對照實驗嗎？
 
．
（2）該實驗方案中的實驗變量是
 
．
（3）該實驗使用10只鼠婦而不用一只的原因
 
．
（4）統計的數據為什么求平均值
 
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

如圖表示狗對鈴聲建立復雜反射的過程，據圖回答：

（1）圖A屬于
 
反射．
（2）圖D屬于
 
反射．
（3）吃過山楂的人看到山楂就能分泌唾液，這種方式與圖
 
所示的反射方式相同．此反射的神經中樞在
 
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

生物體內的碳回到大氣中的途徑（　�。�
①動植物呼吸作用②植物光合作用③微生物分解動植物遺體④石油或煤燃燒．
A、①②③B、①③④
C、②③④D、①②④

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