Question

【題目】如圖是巴斯德著名的“鵝頸瓶”實驗示意圖。A瓶、B瓶內都裝有肉湯，甲圖表示A瓶煮沸，B瓶不作處理。一段時間后。一段時間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質；接著，將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如乙瓶），數日后，瓶中肉湯也變質。請回答：

（1）甲圖中肉湯仍保鮮的是瓶，而將其瓶頸打斷后，變質的原因是空氣中的進入瓶內。
（2）甲、乙兩組實驗所控制的變量都是 ，
A．瓶子的大小 B．細菌的有無 C．肉湯的多少
乙圖中控制該變量的方法是將瓶頸打斷；而甲圖中控制變量的方法則是。
（3）巴斯德的“鵝頸瓶”實驗是否要經過重復多次才能得出科學的結論？
（4）鵝頸瓶實驗證實了細菌不是自然發生的，而是由原來已經存在的細菌產生的。為此，巴斯德提出了保存牛奶的_________。
A.巴氏消毒法
B.腌制法
C.脫水法

Answer 1

【答案】
（1）A,細菌
（2）B,A瓶沸騰,B瓶不做處理
（3）是
（4）A
【解析】（1）甲圖中的A瓶煮沸即高溫滅菌，A瓶是無菌的，A瓶雖然與空氣相通但細菌只落在鵝頸瓶的彎曲處，肉湯仍然保鮮；而將其瓶頸打斷后，空氣中的細菌進入了肉湯，并大量繁殖，使肉湯變質。

（2）甲、乙兩組實驗變量是細菌的有無。甲圖中控制變量的方法則是A瓶煮沸即高溫滅菌，B瓶不作處理。所以甲圖中控制變量的方法是肉湯有沒有煮沸（3）為保證探究實驗結論的可靠性，我們應進行重復試驗，以減小實驗誤差。（4）法國科學家巴斯德利用鵝頸瓶實驗證明細菌不是自然發生的，而是由原已存在的細菌產生的。巴斯德還發現了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手術感染的方法，后人稱他為“微生物學之父”。巴斯德提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法。

【考點精析】本題主要考查了細菌和科學探究的過程的相關知識點，需要掌握一個細菌也是一個細胞．它和動植物的細胞都不同，主要區別在于它雖有DNA集中的區域，卻沒有成形的細胞核．此外，細菌有細胞壁（有些細菌的細胞壁外有莢膜，有些細菌生有鞭毛），卻沒有葉綠體，大多數細菌只能利用現成的有機物生活，并把有機物分解為簡單的無機物．它們是生態系統中的分解者；科學探究的一般過程：提出問題、做出假設、制定計劃、實施計劃、得出結論、表達和交流才能正確解答此題．