Question

糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養物質．以下敘述正確的是（　�。�

A．植物油不能發生水解反應

B．淀粉水解的最終產物是葡萄糖

C．葡糖糖能發生氧化反應和水解反應

D．蛋白質水解的產物為純凈物

Answer 1

分析：A、根據酯的性質；
B、根據淀粉的水解；
C、根據葡糖糖是單糖，單糖不能發生水解；
D、根據蛋白質水解；

解答：解：A、因植物油屬于酯，而酯能發生水解，故A錯誤；
B、因淀粉水解的產物是葡萄糖，故B正確；
C、因葡糖糖是單糖，單糖不能發生水解，故C錯誤；
D、因蛋白質水解的最終產物為氨基酸，而氨基酸有多種，產物為混合物，故D錯誤；
故選：B．

點評：本題主要考查了物質的性質，難度不大，注意知識的積累．