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下列關于油脂的敘述，錯誤的是                         
A．油脂屬于混合物B．油脂沒有固定的熔、沸點
C．油脂屬于酯類D．油脂都不能使溴水褪色
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

根據下列某食品包裝袋上的說明，下列關于此方便面的敘述中錯誤的是
品名
﹡﹡﹡牌紅燒牛肉方便面
配料
小麥粉、牛肉、食鹽、白砂糖、味精、棕櫚油、脫水胡蘿卜等
保質期
6個月
生產日期
2011年12月1日
A．富含蛋白質的物質是牛肉
B．富含油脂的物質是棕櫚油
C．此方便面現在已不能安全食用
D．小麥粉中富含麥芽糖

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列食品添加劑與類別對應正確的一組是
A．著色劑－亞硝酸鹽B．疏松劑—碳酸氫銨
C．調味劑－苯甲酸鈉D．防腐劑－醋酸

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

⑴（5分）隨著生活水平的提高，人們越來越關注營養平衡和自身的健康。
①糧食中的淀粉在人體中水解最終轉化成    ▲    ，該物質在人體內被氧化，最終生成CO2和H2O，該過程對人體健康的意義是    ▲    。
②食品添加劑亞硝酸鈉的外觀像食鹽，并有咸味，但亞硝酸鈉有很強的毒性。亞硝酸鈉屬于    ▲   （選填“調味劑”、“防腐劑”或“著色劑”）。
③維生素C也稱抗壞血酸。血液中運載氧的血紅蛋白中含有Fe2+，人之所以患壞血病，是因為人體從攝取的食物中吸收的鐵主要是Fe3+，Fe3+不能被人體吸收。維生素C的主要攝入途徑是     ▲   ，維生素C在抗壞血病方面的作用原理是     ▲    。
⑵（5分）中國是世界上最早研究和生產合金的國家之一。
①在原子反應堆中得以廣泛應用的鈉鉀合金在常溫下呈液態，說明合金的熔點比其成分金屬的熔點     ▲    。
②銅鋅合金外觀和金(Au)相似，常被誤認為黃金。試寫出一種鑒別黃銅與黃金的化學方法         ▲      。銅器表面容易生成一層薄薄的銅綠[主要成份是Cu2(OH)2CO3]，請寫出銅在潮濕的空氣發生電化學腐蝕時的負極反應式       ▲     ；用鹽酸可以除去銅器表面的銅綠，該反應的化學方程式為     ▲    。
③下列對金屬制品采取的防護方法不正確的是    ▲   （填序號）。
A．在電線的外面包上一層塑料層
B．在自行車鋼圈上鍍上一層金屬鉻
C．在海輪的鐵制外殼上焊上銅塊
⑶（5分）
①CO2是目前大氣中含量最高的一種溫室氣體，控制和治理CO2是解決溫室效應的有效途徑。請你寫出有利于降低大氣中CO2濃度的一項措施    ▲   。
②水中含有的懸浮顆粒物等雜質，可以加入   ▲  等混凝劑進行凈化處理，利用其溶解后形成的    ▲   具有吸附作用使水中的懸浮顆粒物沉降。
③最近，國內第一個跨區域日處理垃圾1000噸以上的垃圾焚燒發電廠在江蘇如皋投入使用。下面列出了現代生活中的常見垃圾：
A．廢紙  B．廢電池  C．易拉罐  D．玻璃瓶  E．塑料制品
在焚燒處理前，除廢電池外，還有     ▲    （填序號）應剔除并回收，隨意丟棄電池造成的主要危害是    ▲   。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

脂肪成分的獲得主要來自（   ）
A．豆類、肉類、奶類制品
B．豬、牛、羊的油、花生油、豆油
C．糧食作物、豆類、植物的根莖
D．蔬菜、水果及植物種子

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

關于蛋白質的敘述錯誤的是
A．在世界上我國首先合成了具有生命活力的蛋白質——結晶牛胰島素
B．蛋白質是組成細胞的基礎物質，它是小分子物質
C．蛋白質水解的最終產物是氨基酸
D．高溫滅菌的原理是加熱后使蛋白質變性，從而使細菌死亡

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

相同質量的下列物質，在人體內完全分解，釋放能量最多的是
A．糖類B．脂肪C．蛋白質D．水

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

約翰-芬恩（John fenn）等三位科學家因在蛋白質等大分子研究領域的杰出貢獻而獲得了2002年若貝爾化學獎。下列有關認識正確的是                       （  ）

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

在①蛋白質 ②油脂 ③葡萄糖 ④纖維素四種物質中，不能水解的是____（填序號），在人體中不能直接被消化吸收的是        （填序號），蛋白質最終水解產物為        （填名稱），其通式為                      ，具有   
性，油脂水解后生成        和                 （填名稱）。

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