Question

【題目】下列有關檢測生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質三個實驗的敘述中不正確的是

A.只有脂肪的檢測需要使用顯微鏡

B.只有還原糖的檢測需要加熱到50℃～65℃

C.檢測還原糖、蛋白質所用試劑相同

D.三個實驗的顯色反應均不相同

Answer 1

【答案】C

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應。（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。

A、檢測生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質的實驗中，只有脂肪的檢測需要使用顯微鏡，A正確；
B、只有還原糖的檢測需要水浴加熱到50～65℃，B正確；
C、還原糖與斐林試劑經水浴加熱呈現磚紅色沉淀，蛋白質與雙縮脲試劑反應產生紫色絡合物，斐林試劑與雙縮脲試劑中CuSO4的濃度不同，C錯誤；
D、三個實驗出現的顏色反應不同，斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色，蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應，脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色），D正確。
故選C。