Question

5．為探究植酸酶對鱸魚生長和消化酶活性的影響，研究者設計并進行了相關實驗，實驗步驟及結果如下：
①鱸魚的馴養：將從海洋中捕獲的鱸魚魚苗在浮式海水網箱中飼養14d，用普通飼料投喂，備用．
②飼料的配制：在每千克普通飼料中添加200mg植酸酶，配制成加酶飼料；并將普通飼料和加酶飼料分別制成大小相同的顆粒，烘干后儲存．
③鱸魚的飼養：挑選體格健壯、大小一致的鱸魚隨機分組，放養于規格相同的浮式海水網箱中，放養密度為60尾/箱．給對照組的鱸魚定時投喂適量的普通飼料，給實驗組的鱸魚同時投喂等量加酶飼料．
④稱重并記錄：投喂8周后，從每個網箱中隨機取20尾鱸魚稱重．結果顯示，對照組、實驗組魚體平均增重率分別為859.3%、947.2%．
⑤制備鱸魚腸道中消化酶樣品，并分別測定消化酶的活性，結果如下表．

	蛋白酶活性（ U/mg）	脂肪酶活性（ U/mg）	淀粉酶活性（ U/mg）
對照組	1.09	0.08	0.12
實驗組	1.71	0.10	0.13

根據上述實驗，回答下列問題：
（1）步驟①中選用鱸魚魚苗而不是成體的主要原因是；實驗前的馴養是為了讓鱸魚適應實驗養殖環境．
（2）步驟②中將配制好的飼料進行烘干要特別注意，其原因是高溫會使植酸酶變性而失去活性．
（3）步驟③中還應控制好的無關變量主要有水溫、鹽度和溶解氧等．
（4）本實驗得出的初步結論是添加植酸酶的飼料促進鱸魚幼體的生長；植酸酶能提高腸道中蛋白酶的活性，而對腸道中脂肪酶和淀粉酶的活性影響較�。�
（5）推測鱸魚的食性并說明理由：肉食性，其腸道中蛋白酶活性顯著高于脂肪酶和淀粉酶．

Answer 1

分析 本題屬于一個探究類的實驗題目．這類題目要關鍵認真審查題干“探究植酸酶對鱸魚生長和消化酶活性的影響”，以題干為出發點，所有的實驗材料的分析、實驗步驟和實驗結果都與探究的目的有關．

解答 解：（1）由于本題要探究植酸酶對鱸魚生長的影響，魚苗生長較快，利于在實驗過程中較為明顯地觀察其效果，而成體生長緩慢，實驗效果不明顯；由于實驗需要在網箱中進行較長有時間（題中介紹要8周），所以得在開展實驗前讓鱸魚適應實驗養殖環境，否則有可能因為鱸魚不適合新的環境，而嚴重影響實驗的科學性和結果的可靠性．
（2）實驗目標是“探究植酸酶對鱸魚生長和消化酶活性的影響”，其中實驗變量為“植酸酶的有無”，實驗組的飼料中已添加了植酸酶，因此在烘干過程中要特別注意溫度不能過高，否則會因高溫處理使植酸酶變性而失去活性．
（3）通過研究實驗課題，確認實驗變量、因變量，當然還要關注無關變量--實驗步驟③中要控制的因素有“體格健壯、大小一致的鱸魚”、“隨機分組”、“規格相同的浮式海水網箱”、“放養密度為60尾/箱”、“投喂等量加酶飼料”，等等．除此之外，還有水溫、鹽度和溶解氧等．
（4）實驗結論的歸納需從實驗結果和表中實驗數據入手．“結果顯示，對照組、實驗組魚體平均增重率分別為859.3%、947.2%．”--添加植酸酶的飼料促進鱸魚幼體的生長；表中實驗組蛋白酶活性明顯較對照組高，而脂肪酶和淀粉酶活性則相近，所以歸納得出：植酸酶能提高腸道中蛋白酶的活性，而對腸道中脂肪酶和淀粉酶的活性影響較�。�
（5）魚的食性有植食性、肉食性和雜食性，根據題干信息顯示，鱸魚消化道中蛋白酶活性顯著高于脂肪酶和淀粉酶，說明其食物中含較為豐富的蛋白質，所以可判定為肉食性．
故答案為：
（1）成體生長緩慢，實驗效果不明顯   讓鱸魚適應實驗養殖環境
（2）溫度不能過高   高溫會使植酸酶變性而失去活性
（3）水溫、鹽度和溶解氧等
（4）添加植酸酶的飼料促進鱸魚幼體的生長；植酸酶能提高腸道中蛋白酶的活性，而對腸道中脂肪酶和淀粉酶的活性影響較小
（5）肉食性，其腸道中蛋白酶活性顯著高于脂肪酶和淀粉酶

點評 解這類實驗題的思路：1．明確實驗目的、原理及實驗要求，以便確定答題方向．
2．明確所給實驗儀器及試劑、材料的操作及用途．
3．設計實驗步驟要遵循對照原則和單一變量原則；另外還要注意實驗的準備工作、實驗的操作順序、實驗現象的觀察以及實驗結果的驗證分析等．