Question

小麥種子萌發時產生淀粉酶，將淀粉水解為麥芽糖、葡萄糖等。小麥種子萌發 的最適溫度為30℃左右。取適量小麥種子在20℃和30℃培養箱中培養4天后，做如右圖的處理。在3支試管中加入等量斐林試劑并加熱至50℃左右，搖勻后觀察試管中的顏色，結果是

A．甲呈藍色，乙呈磚紅色，丙呈無色

B．甲呈無色，乙呈磚紅色，丙呈藍色

C．甲、乙皆呈藍色，丙呈磚紅色

D．甲呈淺磚紅色，乙呈磚紅色，丙呈藍色

Answer 1

D

解析試題分析：根據題干可知，小麥種子萌發時能產生淀粉酶，可以將淀粉水解成還原性糖，同時淀粉酶的最適溫度為30℃左右，所以試管乙比試管甲含有的還原性糖多，出現磚紅色的程度高于甲，而丙中的淀粉沒有分解，因此不能出現磚紅色沉淀，但斐林試劑本身的顏色為藍色，所以甲呈淺磚紅色、乙呈磚紅色，丙呈藍色。
考點：本題通過實驗考查影響酶活性的因素、還原性糖的鑒定， 意在考查考生掌握溫度對酶活性的影響情況。