Question

【題目】盛夏，吃剩的飯菜不放入冰箱，很快其表面會長出“黑毛”——霉菌，而放入冰箱冷藏保存時間較長。興趣小組同學針對“溫度對霉菌生活的影響”展開了實驗探究。做法如下：將一個饅頭一分為二，分別裝入塑料袋封口，一份放入冰箱冷藏，另一份放在餐桌上。進行觀察記錄結果如下。請你完成下列內容：

組別	條件	第一天	第二天	第三天	第四天	第五天
A	餐桌上	沒有發霉	少許霉菌	很多霉菌	非常多霉菌	長滿霉菌
B	冰箱里	沒有發霉	沒有霉菌	沒有發霉	有少量發霉	霉菌增多

（1）請你針對問題“溫度對霉菌的生活有影響嗎?”作出假設：____________。

（2）該實驗中的變量是____________。設計A、B兩組實驗的目的是______________。像這樣在研究一種條件對研究對象的影響時，除一種條件不同外，其他條件都相同且適宜的實驗，叫做_____________實驗。

（3）分析實驗現象，得出的結論是：______________。

Answer 1

【答案】溫度對霉菌的生活有影響溫度 作對照對照溫度對霉菌的生活有影響，適宜的溫度促進霉菌的生長繁殖，低溫抑制霉菌的生長繁殖

【解析】分析：

本題考查食品的腐敗原因，由于各種細菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的養分，發育、繁殖．期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．

解答：

（1）針對問題“溫度對霉菌的生活有影響嗎？”我們可以從正反兩方面假設：溫度對霉菌的生活有影響或溫度對霉菌的生活沒有影響。

（2）根據題意可知實驗中的變量是溫度（室溫和低溫）．

對照實驗是指在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實驗．其中這個不同的條件就是實驗變量，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．該實驗變量是溫度．A組與B組構成一組對照實驗，A組是對照組，B組是實驗組．

（3）分析實驗現象：冰箱內低溫情況下發霉少而慢，室溫情況下發霉多而快．可得出適宜的溫度促進霉菌的生長繁殖，低溫抑制霉菌的生長繁殖。

故答案為：(1). 溫度對霉菌的生活有影響 (2). 溫度 (3). 作對照 (4). 對照 (5). 溫度對霉菌的生活有影響，適宜的溫度促進霉菌的生長繁殖，低溫抑制霉菌的生長繁殖