3、淀粉:

定義:多糖是由很多個單糖分子按照一定方式，通過在分子間脫去水分子而成的多聚體。因此多糖也稱為多聚糖。一般不溶于水，沒有甜味，沒有還原性。淀粉與纖維素的比較：

	淀粉	纖維素
分子組成	(C6H1005)	(C6H1005)(與淀粉分子式中的n是不同的值)
結構特點	幾百個到幾千個葡萄糖單元構成的高分子化合物，有直鏈及支鏈結構	幾千個葡萄糖單元構成的高分子化合物，與淀粉 不是同分異構體。分子的一個結構單元含三個醇羥基
物理性質	白色粉末狀物質。不溶于冷水，在熱水里淀粉顆粒會膨脹破裂，有一部分淀粉會溶解在水里，另一部分懸浮在水里，形成膠狀淀粉糊	白色、無臭、無昧的物質，不溶于水，也不溶于一般有機溶劑
化學性質	1．不與銀氨溶液發生銀鏡反應。不顯還原性，是一種非還原性糖； 2．在稀酸作用下發生水解，最終產物是葡萄糖： 　 　 　 在人體內也水解為葡萄糖: 　 　 3．淀粉遇碘后變藍色	1．不與銀氨溶液發生銀鏡反應，不顯還原性，是一種非還原性糖； 2．在酸作用下水解，最終產物是葡萄糖，但比淀粉水解困難(需水浴加熱，用70%的H2S04催化)： 　 　 　3．與硝酸發生酯化反應 (纖維素三硝酸酯)

2、雙糖-蔗糖

低聚糖: 糖類水解后生成幾個分子單糖的糖.雙糖、三糖等. 其中最重要的是雙糖(蔗糖和麥芽糖)。蔗糖與麥芽糖的比較：

	蔗糖	麥芽糖
分子式	C12H22011
結構差異	不含醛基	含醛基
來源	在植物體內由葡萄糖、果糖縮合生成。 　 C6H1206+ 　C6H1206　 　酶　 H20+ C12H22011 　　 　　　　　　　(果糖)　 (葡萄糖)	淀粉水解糖化而成。 　 2(C6H10O5)+nH20　 酶　　 nC12H22011 　淀粉　　　　　　　　 (麥芽糖)
性質差異	①不顯還原性，不發生銀鏡反應	①有還原性能發生銀鏡反應
②可水解，生成一分子果糖和一分子葡萄糖	②可水解，生成二分子葡萄糖
	③有甜味	③有甜味，但不如蔗糖甜

從結構上看,它一般是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿的物質。 糖的分類: ＿＿糖 ＿＿糖 ＿＿糖。

1、 葡萄糖: 白色晶體 溶于水 不及蔗糖甜(葡萄汁 甜味水果 蜂蜜)，分子式: ＿＿＿＿ (180) 最簡式: ＿＿＿ (30)符合此簡式的有 甲醛、乙酸、甲酸甲酯等。結構簡式: ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 或＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

化學性質：

①還原性：銀鏡反應：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；

與新制Cu(OH)：濁液反應：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；

②加成反應：能與H₂加成生成己六醇＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；

③酯化反應：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；

④發酵反應：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；

⑤生理氧化：1 mol葡萄糖完全氧化生成液態水時，放出約2804 kJ的熱量，是維持人體生命活動所需要的能量，其反應熱化學方程式為：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

17、“鹵塊”的主要成分為MgCl₂(含Fe²⁺、Fe³⁺、Mn²⁺等雜質離子)。若以它為原料，按如下工藝流程圖，即可制得“輕質氧化鎂�！比绻�要求產品盡量不含雜質離子，而且成本較低。流程中所用試劑或pH值控制可參考下列附表確定。

　　 表1: 生成氫氧化物沉淀的pH值

　*)注：Fe²⁺氫氧化物呈絮狀，不易從溶液中除去。所以常將它氧化成為Fe³⁺ ，生成Fe(OH)₃沉淀而去除之。

　表2: 化學試劑價格表

　請填寫出以下空白：

(1)在步驟②加入的試劑X，最佳選擇應是　　 ，其作用是　　 。

(2)在步驟③加入的試劑Y應是　　 ；之所以要控制pH=9.8，其目的是　　 。

　(3)在步驟⑤時發生的化學反應方程式是：　　 。

16、海洋植物如海帶、海藻中含有豐富的碘元素．碘元素以碘離子的形式存在．實驗室里從海

藻中提取碘的流程如下圖：

(1)指出制取碘的過程中有關的實驗操作名稱：

①________________________________________________________________________．

②________________________________________________________________________．

(2)提取碘的過程中．可供選擇的有機試劑是_______________．

A．甲苯、酒精　　　 B．四氯化碳、苯　 　C．汽油、乙酸　　 D．汽油、甘油　

(3)為使海藻灰中碘離子轉化為碘的有機溶液．實驗室里有燒杯、玻璃棒、集氣瓶、酒精燈、導管、圓底燒瓶、石棉網以及必要的夾持儀器、物品．尚缺少的玻璃儀器是____________．

(4)從含碘的有機溶液中提取碘和回收有機溶液．還需要經過蒸餾．觀察上述實驗裝置指出

其錯誤之處．并加以改正。　

(5)進行上述蒸餾操作時．使用水浴的原因是________________________________．最后晶

態碘在______________里聚集。

15.銅在自然界多以+1價礦石存在，因為在固態特別是高溫下+1價銅的化合價比+2價穩定。從輝銅礦(Cu₂S)煉銅的方法之一是：將礦石高溫通空氣焙燒，生成兩種氧化物。將焙燒過的礦石加上比它質量約少一半的未經焙燒的礦石，混合后隔絕空氣再進行高溫燃燒，結果得到金屬銅和一種具有刺激性氣味的氣體。這兩個反應的化學方程式為：

　________________________________， __________________________。

14、在使用蒸餾燒瓶蒸發液體時，通常要放少量 　　　　　，以防止 　　　　　。蒸餾燒瓶中所所盛放的液體不能超過蒸餾燒瓶容積的 　　　　，不少于 　　　　。

13、Mg、Al兩種金屬分別跟同體積，同濃度的稀硫酸反應，同溫同壓下生成氫氣的體積相同，則Mg、Al兩種金屬之間的量的關系一定正確的是(　　)

A、兩個反應電子轉移數目相等　B、加入Mg、Al的質量比為4：3

C、金屬溶解的物質的量相等　　D、加入的兩種金屬質量不等

12、甲、乙、丙三種溶液中各有一種(為或)離子，向甲中加入淀粉溶液和氯水，溶液變為橙色，再加丙溶液，顏色無明顯變化，則甲、乙、丙依次含有(　　)

A、　B、　C、　D、

11、下列金屬中，既可以用解法，又可以用電解法制取的是(　　)　

A、Na　 B、Fe　　 C、Ag　　 D、Cu